【課程介紹】

烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品;廣義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治凈，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、營養兼美的、安全無害的、利于吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品。

【課程內容】

在學習技術提高一年班的基礎上，增加學習廚房管理、餐飲企業管理等課程，使學員了解各種烹飪原料的性質、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場流行菜、特色菜的烹調方法，熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐飲企業管理和宴會設計知識，逐步把學員培養成具有良好的職業素質、懂專業理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。 畢業頒發技工畢業證書，學習期間按照國家政策享受國家補助。另協助辦理成考大專證書。

【就業方向】

學員可以從事餐飲行業各個職務，逐漸成長為廚師長等管理人才，享受藍領生活。

【師資力量】

李金鵬

高級烹調技師、高級營養師、烹飪協會理事、神龍食藝會員、中國大廚特邀記者、綠色烹飪大使。現任我校烹飪專業講師。

2000年至2001年在哈爾冰富豪酒店擔任廚師；

2001年至2002年就職北京九華山莊宴會廳廚師；

2002-2004年任職于北京凱撒皇宮大酒店川湘菜廚師長；

2012年保定市美食節獲金獎、“最 佳展臺設計獎”；

2013年第七屆全國烹飪大賽獲銀獎、“河北區金獎”；

2013年-至今在保定虎振技工學校廚師專業高級講師。

【學習時間】

學期3年

【學員風采】

【教學現場】

【教學優勢】

播種希望，收獲成功。學校堅持“精心、精細、精致”的育人理念，秉承“您送來一個學子，我還你一個人才”的辦學宗旨，先后為華北地區培養了10余萬名高技能型人才，兩萬余名畢業生選送到中央直屬機關等188個單位建功立業，得到學生、家長、用人單位和社會的普遍認可。學校正在以跨越式姿態，向高質量、有特色的目標奮勇前進。

學校堅持“以質量求生存、以特色求發展、以誠信求未來”的辦學理念，堅持“學生信賴、家長放心、社會認可、政府滿意”的辦學方針，著力提高學生的學習能力、實踐能力、創新能力。恪守“自強不息、止于至善”的校訓精神，做百年品牌、創百年名校，為現代化職業技能教育譜寫新的篇章，再創輝煌。

【學校簡介】

保定虎振技工學校創建于1991年，是經河北省人力資源和社會**廳批準的一所全日制普通中等職業學校。

學校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門”之美稱的歷史文化古城保定，地理位置優越、交通便利。現代化教學大樓、學生公寓、數字化多媒體語音教室、電子圖書館、千兆校園網、多功能廳、多座餐廳、購物超市、銀行等一應俱全；寬闊的操場，美麗的花園，依依的垂柳，靜靜的湖面，在微風吹動下，處處春意盎然，為廣大師生的學習、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。

學校下設中餐烹飪、汽車運用與維修、數控加工（加工中心操作工）、美容美發與造型（美發方向）、糕點面點、工程機械、電氣焊、計算機應用（影視后期方向）八大專業體系，新增幼兒教育、電子商務、新能源汽車檢測與維修等專業，是一所集中專、中技與短期培訓為一體的綜合性中等職業學校。

學校教學資源豐富、師資力量雄厚。堅持實行準軍校式管理，完備的各項規章制度培養了學生良好的個人素質；通過開展豐富多彩的文體活動和社會活動，提高了學生適應社會能力；注重中華民族傳統文化教育和技能教育；提高了學生德智體美勞全面素質；學校采用企業化管理、校企合作和訂單式培養等多種模式，實現了從學生到職業人的完美轉變。

【教學環境】

【辦學特色】

鮮明的辦學特色、成績顯著，曾先后獲“國家 級重點中等職業學校”、“河北省教學質量優秀學校”、“河北省非企業單位誠信與自律先進單位”、“保定市先進技工學校”“保定市社會職業培訓機構教學管理質量評估優秀學校”等榮譽稱號，連續多年被河北省教育廳、河北省勞動和社會**廳、保定市勞動和社會**局授予“先進社會培養機構”、“河北省優秀學校”、“河北省民辦職業培訓機構教學管理質量優秀單位”；被評為河北省民辦教育“明星學校”、“中國十大專業特色民辦學校”；被保定市婦聯確定為“女職工再就業培訓中心”。