【發展前景】

火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛,尤其北方地區寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大,而且火鍋種類的經營方式也不斷創新,有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋,以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。無論實在北方還是南方，現在的年輕人聚餐都喜歡吃火鍋，大家都很喜歡享受火鍋的快感，還有大家聚在一起的那種氛圍，可以看到火鍋的發展前景是很大的。

【課程簡介】

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。

【學費設置】

學費價格親民，人人都付得起。

【師資力量】

鐘朝星老師

湖南邵陽人，17歲開始從事餐飲行業，至今10余年，曾在梅溪湖國際研發中心擔任廚師長，在長沙華天大酒店從事主廚，武漢柬樸寨連鎖酒店從事主廚，有著豐富的開店經營策劃經驗，特別擅長的項目有：紙包魚系列，鹵菜系列，火鍋系列，周黑鴨，長沙臭豆腐，醬爆豬手，麻辣香鍋，等等200多種項目。

【教學現場】

【學校簡介】

湖南啟凡餐飲實訓學校是一家專業從事創業型餐飲美食技術培訓的學校，自創立以來，受到了社會各界的一致好評，為餐飲創業者提供了技術**，為餐飲創業提供了一個堅實的技術平臺，在我們這里實現了技術資源共享建立了完整的后期技術**體系，確保每一位啟凡的學員學有所成，學有所精，我校在餐飲美食技術方面一貫堅持自主研發，不斷創新，傳承三鄉飲食文化

我校占地面積1200平方，操作間設備設施配備齊全，餐飲小吃技術更是多種多樣，市面上能看到的，能吃到的我們學校都有專業的師傅教學，技術研發也是我們師傅每天的必修功課，師傅，團隊也在不斷開發新的產品。新的配方，不定期考察市場，了解市場，捕捉最 新，最熱門的小吃項目。并根據地域差異，不斷改良，改進配方，使味道能夠適合不同地方和不同人群的口味要求。

技術是第 一競爭力：我校整個技術團隊，熱情四射活力，默默無聞的鉆研技術，只為把最 好的技術，最 好的創業項目帶給我們的學員，為我們的學員創業之路保駕護航。

開店創業指導：我校師傅從業時間長，對餐飲行業無比熱衷，了解市場發展，熟悉開店創業流程，對每個項目成本核算，產品搭配，推廣經營都極具經驗，在教學過程中不光教學核心的技術，對后期開店經營方面也要詳細講述和指導。

業務老師：經過長時間的專業知識培訓，項目了解運作磨合，已經有機的結合成為一個完整且分工明晰的專業團隊，尤其是在一線與客戶有直接接觸的服務人員，我們是對其經過專業的服務培訓，微笑，專業，禮貌的服務?？蛻袅愕钟|，是最基本的服務態度。在給客戶帶去最 優質的服務的同時，也帶回了客戶對我們的信任。

【學校環境】

【學校優勢】

1、名師手把手教學，不限學習時間，終身技術**，3年免費技術升級，包所有學習食材，學會為止，免費開店指導課程。

2、口味正宗，師資力量雄厚，一對一教學。

3、隨到隨學，包吃住，包食材，會，包復習，包項目升級，沒有二次收費，場地面積大，可同時容納200人同時教學。

4、師資力量雄厚，每個師傅至少都有20年以上的教學經驗，技術精通且沉穩認真。

5、本校擁有1200平方的教學場地，環境舒適干凈，交通便利。