松餅特色

由面粉加水和攪拌所產生的物質,具有良好的伸展性和彈性。做松餅時面粉為主要材料，面粉加水攪拌成面團所形成的濕面筋進爐烘烤受熱后會產生水蒸氣?？颈簼穸扔?，水蒸氣壓力也愈大，而濕面筋所受的膨脹力亦愈大。這樣一層一層的面層不斷受熱而膨脹，到面筋內的水完全被烤干為止。這樣產品的體積亦較原來脹大了八至十倍。第二點膨大的因素，是有產生層次能力的結構材料，所謂有層次的結構材料是指松餅面團在操作時須先在攪伴好的面團中放進很多很多有規則層次的油脂，層層的油脂和層層的面皮互相隔絕，形成有規則的面皮和油脂的層次在進爐烘烤受熱后會產生相輔作用，首先濕面筋內的水份受熱而產水汽脹力，下層面皮所產的水汽壓力脹起上層的面皮，依此一層一層逐漸長大，后層與層內的油脂受熱而溶化、滲入了面筋之內取代原先的水分，使每一層的面皮變成又松又酥的，后成為一個可口而膨松的松餅。

課程設置

1、松餅的技術大全概述。

2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領。

3、原料、配料、設備、采購方案、及低價格。

4、原料存放、保鮮技術。

5、配料存放，培訓技術。

6、開店選址指導。

7、店面規劃設計。

8、開店銷售方案。

9、經營管理方案。

贈送（名額有限先到先得）

全新技術，讓你開店多種經營。

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教學優勢

老師一對一，手把手全程實操教學。提供原料采購和機器采購的詳細地址和電話號碼。所有課程包括開店經營管理課程，免費傳授，由老師對您經營店面的選址，評估，開店裝飾，設計方面，經營的產品定位，價格，原料配搭，倉庫，存貨，預制作方法，保存，保鮮方法，店面的制作流程，對客人的介紹，上菜，包裝，漿料供應的全套經營管理方法全面課程免費提供，并管理員工，收銀，計數等方方面面由十幾年經營經驗老師免費傳授。

教學環境

關于我們

廣州美滋滋小吃培訓是一家集小吃食品的開發與研究，小吃產品的咨詢與服務，小吃技術的推廣，品牌店面形象的策劃為一體的綜合性餐飲公司。以“誠信，創新，專業，務實”為經營理念，專心致力于飲食的傳播與推廣。美滋滋小吃培訓多次被評為“企業”“質量誠信消費者滿意單位”和“示范窗口培訓單位”等光榮稱號。多年來，美滋滋小吃培訓以成功培訓上萬名學員為驕傲，我們是全國規模大，專業的小吃培訓機構之一。