【課程簡介】

太和板面即太和羊肉板面，是安徽北部地區面食的一面旗幟。相傳太和板面源于三國時期。桃園兄弟”劉備、關羽、張飛駐守潁州(今安徽阜陽)，張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味;廚師多次琢磨，面經過上百次的試和面成功了;而后張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在穎(阜陽)、宛(南陽)、襄(襄樊)廣為流行。太和板面如同其他面食，也是經歷種種面食演變而來，讓其更適合當地百姓的口味。

【教學內容】

太和板面的制作流程和方法

【師資力量】

王浩波老師

簡介：

1999.01-2003.07東怡酒店（面點師傅）

2003.09-2005.09奧瑞特（高級面點師）

2005.03-2008.06新東方酒樓（面點負責人）

2008.06-2011.06派爾酒店（面點組長）

2011.06-至今蘑膳記特色小吃培訓學校（研發）總監面點老師

【學校優勢】

“美食就是要帶給人們幸福感和滿足感”這是每個餐飲人應該時刻牢記的使命。

教授技術，不止技術！小胡子餐飲學院以幫助餐飲創業者開好店為服務宗旨。從創業項目選擇、產品搭配、開店流程、品牌化營銷、經營方式技巧等全方位為您的創業保駕護航。餐飲開店50%依靠口味，50%靠經營方式。如果您的店做到口味可以百吃不厭，可保你就衣食無憂，如果您恰好懂得經營，年入幾十萬是絕 對沒有問題的。

在培訓過程中我們發現，即便是學到具有競爭力的口味，依然有學員因為缺乏開店經驗而做不好店。如果好的產品是前提，那么選址，門店定位和營銷渠道同樣店鋪盈利有著至關重要的影響，因此具備多年開店和餐飲投資經驗的小胡子，決定為一些學員提供高性價比的選址、品牌支持以及營銷管理系統的支持，幫學員0到1開店難題。

【學校環境】

【學校簡介】

小胡子餐飲隸屬于上海商橋餐飲管理有限公司，本著把中國特色小吃，傳遞向千家萬戶的美好初心，2013年我們開始在小吃培訓和研發領域深耕細作，不斷更新技術，專注特色小吃培訓，目前我們的學員店已遍布全國各地、日本、美國、巴西等地，累計開店超過2000家。