【課程介紹】

燒雞，作為一道歷史悠久、風味獨特的中華美食，以其色澤金黃、皮脆肉嫩、香氣撲鼻而廣受喜愛。選用肉質鮮美的土雞為原材料，經過宰殺、清洗、腌制等多道工序，再配以秘制香料和調味料，通過傳統工藝精心烹制而成。燒雞的制作過程講究火候的掌握，既要確保雞肉熟透，又要避免肉質過老，以保持其鮮嫩多汁的口感。在烹制過程中，雞肉充分吸收了香料的味道，使得燒雞不僅口感鮮美，更帶有濃郁的香氣，令人垂涎欲滴。無論是作為家庭聚餐的主菜，還是作為節日慶典的佳肴，燒雞都能以其獨特的風味和魅力贏得人們的喜愛和贊譽。

【開課詳情】

課時：3-5天

班型：全日制

開課時間： 隨到所學

使用教材：品軒燒臘配方技術資料、紙質版、電子版、教程視頻

【課程內容】

1、腌料的制作。

2、脆皮水的制作

3、選材->清洗->腌制->燙皮->上脆皮水->風干->成品制作->刀工擺盤。

【適合對象】

1、想往餐飲創業方向發展

2、想進一步提高廣式燒臘技術水平，改善口味、品質

3、想提升廣式燒臘技術沒有渠道

4、擺攤、一兩個人、夫妻開店

【講師介紹】

李碧鋒老師

廣式燒臘高級師傅、深圳品軒燒臘培訓主廚

個人簡介：廣東廣州本地人，專注燒臘技術有數十年了，從事燒臘培訓十幾年。曾在香港、國內星級酒店從業燒臘工作二十余年，不僅懂得各式燒臘制作技術，并且是民間獨創自制燒臘配方的燒臘培訓師傅。

深圳品軒燒臘培訓中心成立至今，李師傅一直全心全意投入于燒臘培訓中，期間不斷更新升級燒臘技術，開創了培訓基地＋實體店燒臘培訓模式的教學。平時都是盡心盡力教導學員，對學員要求非常嚴格，做事無微不至，務必要教出合格的燒臘師傅。將自己的畢生經驗都傳給學員，希望學員可以利用這個燒臘技術開創自己的事業，增加自己的收入。

【機構簡介】

深圳品軒燒臘培訓中心成立于2011年，隸屬于深圳市品軒企業管理有限公司，是廣東較早一批專業的實體店燒臘培訓，廣東最知名的實體店燒臘培訓中心之一，是燒臘行業內為數不多的被廣東電視臺慕名采訪過的公司。

深圳品軒燒臘培訓中心主打燒臘培訓、燒鵝培訓、燒鴨培訓等等相關技術培訓；在深圳開有多家燒臘餐廳的燒臘培訓機構，一直專注燒臘技術數十年，三位廣東燒臘名廚手把手教學。我們的培訓模式是培訓基地＋實體店實操，通過最直接最有效的方式：不斷反復實操，讓學員真正的掌握燒臘技術的精髓！我司宗旨是以人為本，實實在在的教學員燒臘技術，幫學員通過燒臘技術創造自己的成功事業！