【臭豆腐介紹】

“臭豆腐”其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的休閑風味，古老而傳統，一經品味

常令一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名

但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲

還能起到防病保健的作用。

【課程安排】

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術；2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導；2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【課程內容】

臭豆腐及其蘸醬的制作流程和技巧

【實際操作內容】

1、臭豆腐的系統講述；

2、臭豆腐原料的選購；

3、臭豆腐食材的預加工；

4、臭豆腐加工的基本標準；

5、臭豆腐加工的工藝步驟；

6、臭豆腐經營定價原則；

7、調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

【市場前景】

民以食為天，我們天天要吃，餐飲是陽光產業，是經久不衰的。近10年來美國發展快的10家特許經營商中，有5家是餐飲行業。統計數據顯示，2008年，中國餐飲銷售額已達15000多億元，占我國消費總額的18％左右。另外，餐飲行業門檻低，餐飲投資額不高，現金流周轉額度不高。餐飲市場容量很大，特別是隨著經濟的發展、人民生活水平的提高，就餐習慣發生了很大變化，把家庭用餐搬到了市場，把餐廳作為自己的飯館食堂。因此，加盟餐飲業有著獨特優勢。

中華美食歷史悠久，品種繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情；特別是近年來，中華大地上各色的特色風味美食正以星火燎原之勢，紅遍大江南北。感受各地美食的不同口味、不同吃法、不同情趣的吃文化，已成為如今的時尚潮流。每到一個城市，其美食街一定人滿為患，逛街吃小吃，好吃不貴又 好玩，體會的是那一種氛圍。

“德志美食小吃培訓” 立足于餐飲消費前沿，順應"綠色、生態、健康、營養"的消費理念，牢記當今"新、奇、特"的餐飲市場競爭法 寶，經臺灣相關專家研究總結出了科學標準化的配方，簡單透明化的操作，實現了符合現代餐飲消費的 "八有"特點：有新意、有特色、有健康、有營養、有口味、有優勢、有環境、有市場。使“德志美食小吃培訓”更加適應當今餐飲消費和市場的需求，在同行業競爭中處于不敗之地、獨占鰲頭。

【技術支持】

1.專業的老師，一對一的教你開店技術，開店方案

2.切實的指導店面招牌的設計

3.全面的指導個性化菜單設計

4.終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持

【以人為本】

德志廚藝全力支持創業，讓生活更美好，讓世界更和諧

下崗工人、退伍軍人、學生創業、低保人群、持農村戶口、殘疾人等憑證一律優惠10%.

【學校榮譽】

德志餐飲管理有限公司，由中國面點面塑大師董德志先生創辦，董師傅曾多次在烹飪大賽中榮獲美食稱號,在多個展示中華名小吃，曾在多家電視臺采訪報道,編寫著作中華名小吃書籍等。經過不懈的努力與不斷發展,德志餐飲廚藝美食培訓在教學上、管理上、積累了豐富的教學經驗,培養了大量的學員成功開店,遍布全國各地。

【學員風采】

【關于學校】

上海德志廚藝美食培訓中心隸屬于（上海德志餐飲管理有限公司）是一家集餐飲研發培訓、聯盟、咨詢與策劃服務，為一體的綜合餐飲連鎖企業。有多名全職經驗豐富組成的飲食專家，能讓每位想創業者，學到時尚和正宗的健康食品小吃。德志餐飲公司不斷研發“味打天下”系列的秘方和配料，確保客戶能夠有效的保持“味道正宗”的前沿地位。公司也不停的從中餐、中點、西餐、西點及特色小吃餐飲精髓并參考社會流行飲食，開創一系列時尚加盟餐飲品種，讓參與者能夠在最小額投資，快捷的輕松創業！