【課程簡介】

本次課程主要針對零基礎小白開設的入門課程，包含理論知識及實操內容，主要內容包含理論知識及實操內容，主要內容涵蓋西餐，簡餐，輕食及飲品等。

【課程內容】

一、主食

1、日式咖喱歐姆蛋包飯

2、意大利千層面

3、白醬蘑菇意面

4、菠菜肉醬面

5、惠靈頓牛排/蘑菇醬 煎鵝肝 煎牛柳/

6、波本橙肉油封鴨腿

7、墨魚汁芝麻燴飯

8、香料煎羊排

9、臺灣香料鹵肉拌飯

10、煎肉眼配香料黃油

11、紅酒燉牛肉

12、煎扇貝配青豆泥

13、香煎脆皮三文魚

二．All day brunch

1、俱樂部三明治

2、墨西哥辣味手卷

3、蘋果香料蜂蜜烤半雞

4、西士多班尼克蘆筍蛋

5、手工薄底脆口披薩

6、芝士奶酪焗大蝦

7、金磚厚蛋燒

8、炸魚柳配番茄塔塔

9、貝果炸雞蛋手工肉餅漢堡/配蒜味薯脆/

三．沙拉&湯

1、基礎芝麻醬雞腿肉大滿貫沙拉

2、白奶酪素食沙拉

3、教堂三文魚沙拉

4、凱撒小脆腸沙拉配油醋汁

5、巴沙魚柳蜂蜜芥末沙拉

6、煙熏鴨胸奶酪沙拉配漬番茄

7、酥皮蘑菇奶油湯

8、海鮮濃湯

9、冬陰功鮮蝦湯

10、馬賽海鮮魚羹

11、基礎洋蔥紅湯配蒜蓉脆法棍

四．甜品&酒

1、糯米冰雪葩

2、南果梨雪葩

3、花椒雪葩

4、超穩定舒芙蕾

5、隨機五款清新口味雞尾酒

【教學特色】

終身重修，學后終身技術支持，免費制定學后發展規劃

【使用教材】

砌糖社出版

【授課方式】

小班教學，專業系統化理論配合實操學習

【課程優勢】

1.我們秉持讓學員畢業后可持續發展的理念，將單項目產品單獨開課，可在課程中反復練習了解大類目的精髓所在，有利于自我店鋪升級

2.我們的課程老師是受教師專業培訓的，并且后任職于各大店鋪的技術指導，所以技術過硬是最基本的**，最重要的要知道怎么將好的技術教授于學員

3.課程中，老師總結一套系統性理論。**學員畢業后能看得懂各大名店配方并操作

【上課時間】

上午：9：30-12：00

午休：12：00-13：30

下午：13：30-18：30

（具體時間更具老師實際安排而定，根據授課內容不同時間會有些許調整）

【適用人群】

西餐興趣愛好者，零基礎小白，門店創業者，專業技能進修

【教學目的】

專業系統化教學，通過理論+實操的授課模式，幫助學生更好從淺入深的了解烘焙相關內容并能獨立完成各類產品的制作，及后期結業后獨自創作和舉一反三。

【授課花絮】

【教學**】

一、學習期間**

課程皆可適用于零基礎，專業系統化教學**學生后期不論是理論還是實操都有牢固的可持續發展。若結業后存在問題，還有重修福利**。

二、學后**：砌糖社學生學后**福利

1、跟蹤學生駐店計劃，畢業后，砌糖社將定期進行跟蹤回訪，對學生近況進行一系列的跟蹤反饋，對學生的現階段問題及未來規劃進行相應的指導建議

2、畢業后，所有學生均加入砌糖社的學生會，可及時分享存在的問題并獲得幫助，交流經驗，更有授課老師及時解惑，同時還有各種烘焙相關的最 新資訊。

3、定期開展針對老學員的福利活動

4、提供砌糖社所有采購供應商，以及開店清單，讓創業開店學生，無后顧之憂，更清晰創業前期所有準備工作計劃。

【學校簡介】

Kellenstudio砌糖社創立于2015年，擁有自己的資深師資團隊及特邀外籍合作團隊不定期來砌糖社授課，不僅如此，砌糖社還在2018年年初成立了屬于是自己的的烘焙模具材料企業-凱爾恩（karen），為學生帶來更便捷的服務和最 優惠的價格，讓學生不至于在擁有上流的技術后卻卡在創業前期的鋪墊和準備上。砌糖社的初衷，是將全世界食品的精髓與個性融合，為學生帶來更好的教學體驗。持續更新最前沿最專業的技術，配方及實操經驗。多間專業課教室配備了最 高端先進設備，讓學生有更好的學習體驗。學校分為南京校區及成都校區，

【教學環境】