【課程介紹】

西點烘焙創業開店冠·軍實戰培訓課程針對零基礎學員，67天掌握全部開店管理技術，輕松創業開店成功，同時適合想轉行的社會人士，經過嚴格精心挑選，合理搭配，67天學習品種，學習計劃詳細列出，全實戰。

集烘焙蛋糕餅干課程、裱花蛋糕課程、西點慕斯課程、韓式裱花蛋糕、開店實戰管理課程等為一體的最劃算、最省時、最實用的私廚課程。讓你有信心，有實力，直接復制，不走彎路，成功開店創業。

【教學對象】

適合烘焙行業愛好者，有想法從事烘焙行業發展具備開店創業能力的人群學習。

【教學特色】

1、零基礎——隨到隨學，學會為止；

2、駐店學習——駐店學，1對1輔導，1天等于三天效率；

3、頂 級設備——多媒體24H高清，進口原材料；

4、成功開店——千家成功，不走彎路。

【教學內容】

集烘焙蛋糕餅干課程、裱花蛋糕課程、西點慕斯課程、韓式裱花蛋糕、開店實戰管理課程等為一體的最劃算、最省時、最實用的私廚課程。

第 一階段：進入實體店現場參觀學習

第二階段：烘焙面包課程

學習內容：調理類面包、吐司系列、歐式面包系列。

第三階段 烘焙蛋糕餅干課程

學習內容：精品蛋糕系列、酥餅/撻/派類。

第四階段 生日蛋糕基礎課程

學習內容：蛋糕抹胚訓練、花邊訓練、花卉訓練、寫字練習。

第五階段 生日蛋糕成品課程

學習內容：裱花蛋糕的裝飾技巧及巧克力淋面蛋糕的學習、熱門私房蛋糕的制作技巧學習、裸蛋糕。

第六階段 巧克力配件、芝士慕斯蛋糕及慕斯凍品杯及蛋糕切件課程

學習內容：巧克力配件、慕斯蛋糕芝士蛋糕制作、慕斯凍品杯及蛋糕切件制作。

第七階段 韓式裱花課程

學習內容：韓式裱花豆沙制作、韓式裱花花卉韓式裱花成型蛋糕制作。

第八階段 私廚開店技術管理實戰

【課程設置】

1、課時安排：學時35天（隨到隨學，）；

2、課程學費：原價25460元，套餐優惠價9500元（費用包含技術培訓費、材料費、設備工具使用費、服裝費）；

3、上課時間：周一到周日上午9：00-12：00；下午13：30-17：30，周一到周五晚上18:30-22:00。

4、學習方式：一對一循環授課，隨到隨學，老師示范、講解，學員實際操作，老師現場指導。（報名時須帶身份證復印件一張，一寸照片2張）。

5、學員食宿：提供學員住宿18元/天（包含水電費）或500元一個月（包含水電費），吃飯可外出自選。

【專業導師】

高級烘焙講師 謝雪峰老師

管理運營。十年烘焙行業經驗，5年烘焙培訓行業經驗。做過多家連鎖店店長。全面通曉烘培產品技術，蛋糕技術。烘焙店對于西式烘培的制作和蛋糕都有有很深的造詣，擅長各類的面包、蛋糕、糕點的制作以及研發，是一名高素質，高技能的國家高級烘焙師。

秉著精益求精的不懈精神，精通烘焙行業各個環節，從產品配方到產品加工、從新品研發到產品造型，每一次的創新都會給烘焙行業帶來新的變革。

謝雪峰老師擅長各類烘焙西點產品，歐式、臺式及法式面包的制作和研發，以豐富的行業實戰經驗，和靈活的應變能力，針對不同學員的不同性格和特點靈活教學，在教學過程中讓學員真正體會到產品的先進做法，讓學員快速掌握最 新烘焙技術。

烘焙店營銷講師 肖清妹

肖老師畢業于湖南大學國際經濟與貿易專業。2005年獲得國家中級物流師證書，2006年獲得國家高級營銷師執業資格證書，2007年獲得國家高級營養師資格證書。

2006年至2016年就業于深圳著 名臺灣連鎖餅店，2006年到2016年在著 名連鎖餅店從營運經理到營運副總。

肖老師在深圳著 名連鎖餅店任職10年，具有扎實高效的連鎖餅店的運營經驗，對餅店從店鋪選址到開店管理到營銷策劃到盈利模式全程無縫對接，周到細致的為您策劃全套的店鋪開啟方案，真正用心讓你做到無憂創業開店。

2016年中，深圳市逸棧烘焙技術管理有限公司成立，作為公司創始人之一，肖老師旨在通過公司平臺將自己十來年的烘焙店管理經驗分享出來，以幫助更多有需要的社會人士成功創業。肖老師將傾心為逸棧所有創業班學員培訓餅店運營管理并落地式的指導學員開店，為逸棧所有創業班學員培訓餅店的運營管理，包括：

1、餅店運營基本管理、餅店的選址設計，裝修開店策劃，開店設備，工具材料的采購指導，開業促銷方案策劃，營業員銷售推銷技巧。

2、餅店運營的財務管理。包括日營業額計算店鋪運營日報表，如何防止店員私吞營業額的秘密？

3、餅店運營的人事管理，團隊建設，店鋪店長、營業員、師傅績效方案制定以及店長電源管理全方位課程，

4、采購管理，包括工具和設備的采購指導，原材料的采購指導等。

高級裱花講師 王紅琪

2010年-2012年廣州多麥烘焙蛋糕師傅，2012年-2015年上海皇家蛋糕裱花主管，2014榮獲上海烘焙交易會舉辦的烘焙絕技大賽最 佳創新獎，2015年入職深圳逸棧西點蛋糕培訓學校任職裱花教師高級講師，現已有5年的蛋糕裱花培訓經驗，多次參加烘焙技術展示會，作品受到行業專家的一致好評。

王紅琪老師擅長產品創新，特別擅長裱花、慕斯、凍餅藝術創新、制作和研究。對仿真十二生肖和裱花花卉的教學技巧深有研究，手把手將學員帶入到蛋糕藝術領域。王紅琪老師善于勤學苦練，除奶油裱花蛋糕教學外，對韓式裱花蛋糕和翻糖蛋糕教學也有很深的造詣。

王紅琪老師授課風格：教學嚴謹，注重教學技巧，因材施教，有超強的親和力，讓學員短時間領悟。

【教學作品】

【學校概況】

逸棧烘焙培訓學校是一所專業開設蛋糕培訓、西點培訓、面包制作技術培訓、蛋糕裱花培訓、咖啡奶茶及各類甜品糕點等西點培訓課程的蛋糕西點烘焙培訓學校。

【教學環境】

【學校特色】

學校堅持口碑相傳，不做虛假廣告，認真做好教學和就業，一步一個腳印，經過多年實踐經驗總結，已形成了自己獨特的教學方式。在行業內，無論是教學方式還是所學產品都有著明顯的優越性，多年來已畢業的學員分布全國各地，很多已經有了自已的小事業。對于學員們的創業過程，學校一直堅持幫、扶、帶的策略，讓小伙伴們在創業路上不走彎路。

【教學理念】

逸棧蛋糕培訓學校專注于蛋糕培訓學校、西點培訓、烘焙培訓、咖啡培訓等，為西點蛋糕從業者及創業者提供先進的技術支持。師者，傳道授業解惑也！逸棧烘焙培訓學校秉承這一理念辦學至今。傳授給每一個學員的技術都是每年經過市場考察檢驗出來的實用技能，**每一名學員在逸棧烘焙學校畢業后都能熟練上手。

【辦學目標】

逸棧烘焙讓每一位學員學以至用，在事業路上點亮希望。學校不斷專注于蛋糕的研究、教育和創新，結合中西文化，讓教學內容始終保持實用、前衛，將最 先進最實用的蛋糕技術帶給每一位學員。學校為學員提供寬敞舒適的教學環境，配備精良的教學設備，提供豐富的教學資源。與市場同步并與國際接軌，讓學員搶先看到商機與活力。