珠海蛋糕裱花專業培訓班

【課程內容】

1、裱花與抹胚工具的認識和使用方法講解

2、機器設備的講解稻撰作方法

3、鮮奶油打發方法和保存

4、四大類胚的抹胚手法和技巧

5、市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧

6、多種流行花卉的制作手法和技巧

7、花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧

學習要點：

1、淡奶油的打發方法和保存

2、淡奶油無添加上色方法和裱花、抹旺的技巧運用

3、各類花邊花卉在蛋糕上的布局擺放

4、巧克力配件、水果切件及其他裝飾材料在蛋糕上的運用技巧，

5、水果的切法和藝術造型

6、各式蛋糕的布局和構圖及創意

7、果青果醬在蛋糕裝飾上的運用技巧和方法

8、不規則胚的創意組合技巧和抹胚方法

9、巧克力淋面的手法，

【招生對象】

對烘焙行業感興趣，希望往烘焙行業發展且具備開店創業能力的人群、沒有任何基礎的初學者。

【教學現場】

【師資力量】

老師職能架構分為烘焙技術教學類；學校文化建設、團建活動、人文關懷類；創新產品、引進新技術類；創業市場營銷類。粵之龍的老師穩定性高，學員不用擔心因為老師的變動，學生在課程中途更換老師，從而影響學生的學習狀態和學習進度，同一老師從O基礎將學生手把手地教會烘焙技術和烘焙行業的理論知識，有機會帶領學生接觸創業知識學習，學生開店經營理念的指導，指導學生如何選購烘焙工具，設備，材料等。

姓名：黃健勇

職務：烘焙老師

教學經驗/心得：本人從事烘焙、西點行業十余年，掌握行業系統化的理論知識，精通烘焙及西點技術。烘焙及西點行業在現今的商業界前景如此盛行，對此行業的愛好者，追求者也越來越多，本人對此有了更深的理解及專研，為傳承烘焙行業的技術發展及普及，將自己積累十余年的技術傳教于愛好者、向往者，于2016年從事烘焙及西點理論和技術的教學，在此期間，所教的學生數百，為所有學者完成自己的夢想！學以致用！

照片：

姓名：唐靜

職務：烘焙助教，文化建設，團建活動，人文關懷

教學經驗/心得：課堂教學輔助，學校現場環境，安全，綠化建設，文化建設，以呈現整個教學運轉順暢有序，提供干凈舒適的課堂環境，從而提高學生學習進度和效果；團建活動的組織，為學生和團隊提供外出活動，豐富課外娛樂生活，凝聚同學之間交流學習，促進技術與行業共同發展。

【學員風采】

【畢業證書】