【課程簡介】

本課程學習內容包括泡菜涼菜、時蔬類、紅燒燜類、燉煮類、火鍋類、干鍋類、干煸類、香鍋系列、酸湯系列、啫啫系列、水煮系列、精品時尚菜、招牌菜 、湯類、主食等內容

【就業前景】

中餐具有色、香、味具全的獨特魅力，有著廣大消費者和市場份額，但標準化是規模競爭的瓶頸，關鍵的原因是中餐烹飪是一種高度手工藝化的工作。從行業數據統計看，中餐行業市場容量非常大，而且膨脹非常快，但我國餐飲企業現狀，一是企業規模小、數量多，現代化水平低，行業標準體系不完善；據統計，我國現有餐飲網點400萬個，從業人員將近2000萬人，廚師700萬人，平均每185人擁有1個廚師，廚師嚴重短缺，已經成為收入較高的行業。

【作品展示】

【課程內容】

第 一課時：職業培訓，關乎店鋪盈利和發展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位。

3.店面運營技巧。

第二課時：基本功

1.教材廚師炒菜資料講解；

2.川湘鄂菜味型調配技巧；

第三課時：廚師配菜切菜炒菜材料和設備技術

1.培訓廚師食材原材料的選擇、初步加工；

2.切配技術；

第四課時：廚師菜品成品制作

1.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類廚師原料的加工處理方法；

2.培訓蔬菜、瓜果類原料的處理；

4.爆炒技巧

第五課時：設備采購和開店秘籍

1.開具沒備原材料清單；

2.講解購買渠道及開店秘籍，辦理學員結業；

第六課時：店面運營培訓

1. 開店指導。

2. 材料的采購。

3. 開店前期準備。

4. 開店中開市、起市、收檔。

5. 開店中的員工職責分配和銷售技巧。

第七課時后：復習解惑

1.學到滿意為止。

2.申請考核。

【師資力量】

田星竹，中式、西式烹調師從業7年，先后在上海、武漢從事餐飲培訓工作，幫助了1000多名學員成功開店，曾任彭廚廚師長、新東方烹飪老師、精通小吃早餐、燒烤等技術，現為博優餐飲培訓中心授課導師！

葉偉，?曾任四海一家主廚?，現任博優餐飲中餐高級教師?，擅長各大菜系制作、西式面點、特色小吃，從事中餐行業十余年，中國烹飪協會會員，曾獲中國廚神金鼎獎曾獲中國名廚金勺獎?，曾獲"五馬杯"熱菜銀牌，文化主題飯店國 家級評審員，西式面點大師。

【課程**】

1.提供千家成功店鋪供您參考。

2.海量樣板店效果圖和產品精美照供選用。

3.職業培訓、品牌打造、分導平臺必將增值。

4.**特色，**競爭力，**同行無法模仿。

【教學宗旨】

客戶為主、效益優先、研發創新、品牌樹立、市場認可。

【教學目標】

不斷的突破創新，力爭做行業標桿。

【教學環境】

【教學優勢】

1、首創學校+實體店雙培訓模式

學校和實體店雙培訓模式的餐飲培訓中心，學情景教學實戰演練，實體店強化店鋪經營技巧，技術加開店全掌握。

2、口味正宗+實體店自帶高人氣

湖北博優餐飲擁有直營店 100 多家，店店經營良好二合作品牌店近萬家，都可安排學員進行實習操作。

3、強大師資+開店無后顧之優

湖北博優10年餐飲培訓經驗，擁有開店經驗的中式烹調師50多名，手把手教學，傳授開店技巧，經營方法，管理理念。

4、全套技術培訓，無捆綁

所有技術流程全部教學，原材料、設備清單全部發放當地市場均可購買，拒絕原料捆綁銷售、決絕二次收費。

5、開店指導、技術升級

學員學成后，提供開店全程指導及名師帶店服務，終身享受免費技術和指導。

6、無二次收費

由湖北博優培訓后，為學員提供一次性收費，幫助開店學員實現創業夢想！

【學校簡介】

湖北博優餐飲服務有限公司簡稱博優餐飲，是一家以全國小吃技術研究、小吃技術培訓、特色餐飲培訓，特色餐飲培訓為主體服務的專業餐飲管理公司。博優技術培訓涉及名優小吃、早餐面點、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜，技術團隊多次出任永和大王等國內一線餐飲品牌的技術指導。

【辦學規模】

博優餐飲總部位于武漢洪山區，有著1000余平方的技術教學、技術實操、經營教學的培訓基地。博優餐飲致力于提升整個餐飲行業的飲食質量與飲食健康，培養優秀餐飲從業者。我們一直秉承著“讓每一個創業者安心創業，讓每一個學技術者放心學習”!

【學校榮譽】