【課程簡介】

推廣健康面包新技術，梳理面包工藝流程。為店面實用、產品更新、對面包技術孜孜追求者提供面習與創業平臺。

【課程內容】

第 一天

臺式類面包：紅豆面包、香蔥面包、玉米火腿包、玉米肉松面包、菠蘿面包；

其它：紅豆餡料熬制、香蔥餡料配制、菠蘿皮制作、黃金醬配制、墨西哥醬配制；

第二天

吐司類面包：生吐司、提子吐司、花生匠心、南瓜吐司、黑爵吐司；

其它：燙種制作、中種面團制作、花生餡料制作等；

第三天

日式類面包：日式法棒、口袋面包、料理面包3款、甜甜圈、咖喱牛肉面包；

其它：料理面包餡料制作、咖喱牛肉面包餡制作等；

第四天

布里歐修類面包：皇冠布里歐修、藍莓之巢、圣誕布里歐修、潘娜托尼；

其它：圣誕、重油面包制作原理；

第五天

法式面包類：傳統法棒、夏巴塔、種子面包、咖喱法式面包、營養面包；

其它：水解法制作；

第六天

德式面包類：水果養生面包、全麥面包、德國結、黑麥圓面包、貝果；

第七天

造型面包類：鄉村面包5款及藝術面包1款；

第八天

可頌類：可頌面包、培根丹麥、菠蘿丹麥、黃桃丹麥；

其它：開酥面包制作要領；

第九天

軟歐面包類（第 一種方法）：紅茶奶酥、玫瑰奶酪、洋蔥培根、培根芝士麥穗、抹茶奶酪；

第十天

軟歐面包類（第二種方法）：榛子巧克力、蔓越莓核桃、草莓戀心、藍山咖啡、酒釀桂圓；

第十一天

軟歐面包類（第三種方法）：養生枸杞、紅棗養生、土耳其面包、修格拉乳酪、法式香腸；

第十二天

軟歐面包類（混合練習）：女神巧克力、鹽可頌、農夫南瓜芝士、墨魚蔓越莓、伯爵鳳梨；

【名師指導】

張昱老師

二級技師

山東大學（威海）面包課程授課老師；

中國國際美食精英人才榮譽獲得者；

2017最 受歡迎私房培訓團體獎；

2018全國技能大賽北京賽區參賽技能指導；

青藍西點培訓烘焙、面包老師；

特長：面包、3D立體蛋糕；

【培訓現場】

【適合對象】

零基礎學員，西點愛好者

【教學特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業指導。以就業、創業為主要培訓方向，對原料、設備的采購、技能培訓、開店指導具有完整的體系安排，并具有成功的學生開店經營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導。授課老師均具有店面、開店經驗，并具備5年至10年以上教學經驗，為學生學習技能并轉化為實用做出明確的教學指導。另外，為學生提升技能，安排了外教課程，以便大家對西點技能的提升做足準備。

4.學習兩科以上9折優惠。

【學校簡介】

青藍西點培訓開設西點專業培訓課程，包括裱花蛋糕培訓、烘焙干點培訓、韓式裱花培訓、面包系統培訓、翻糖蛋糕系統培訓、法日甜品培訓、日式和菓子培訓、手工巧克力培訓等多項西點專業課程。

【教學理念】

我們力求為所有西點愛好者及職業者提供接軌國際的技術培訓指導，是當前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創業等需求進行的系統培訓項目，此外，青藍以培訓為平臺，協助拓展創業學生業務，以學生西點產品參與各類社會實踐活動，包括會場、婚禮、DIY等場合。

在學生就業尤其創業方面，青藍西點整合創業原料、設備、開店策劃等一系列資源，多對一針對性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎學員學習掌握技能并可成功創業！

【學員風采】

夢工廠采訪創業班學生

【學員店鋪】