【課程簡介】

蛋糕給人以諸多幻想，她可以優雅、可愛、調皮、時尚；在西點行業中，蛋糕是大部分店鋪必然需要的產品，這也與我們生活中的需求密不可分。裱花蛋糕技術，是原料、手藝、審美綜合能力的體現，無論是網紅蛋糕、水果蛋糕、傳統蛋糕，都是在裱花基礎之上的搭配與變換。學習裱花技術，也是就業、開店必不可少的技能，更是可以很好的提升生活美食制作的選擇！

【課程內容】

第 一天

奶油基礎知識與打發技巧、蛋糕直面練習、3種花邊練習

第二天

直面練習、花邊蛋糕整合練習2款

第三天

抹面提高：一刀收面法

第四天

歐式水果蛋糕設計與擺放、色彩搭配技巧、整合蛋糕練習

第五天

蛋糕藝術字體、心形抹面練習、整合蛋糕練習

第六天

方形面抹面練習、花卉練習

第七天

花卉蛋糕整合練習

第八天海鹽蛋糕

海鹽蛋糕配方、口味變化、制作流程、整合蛋糕

第九天千層蛋糕

千層蛋糕配方、口味變化、制作流程、千層皮烤制、整合蛋糕

第十天滴落蛋糕

色彩搭配、暈染面手法、滴落手法、蛋糕整合

第十一天主題蛋糕

根據主題形式制作蛋糕

第十二天網紅蛋糕

流行款蛋糕制作

【名師指導】

北慧老師

高級西點師職稱；

5年裱花師店鋪經營；

2年西點培訓裱花、甜品課程教師經驗；

全國烘焙技能大賽北京賽區一等獎；

青藍西點培訓烘焙課程老師；

擅長法、日式甜品；裱花；

【培訓現場】

【適合對象】

零基礎學員，西點愛好者

【教學特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業指導。以就業、創業為主要培訓方向，對原料、設備的采購、技能培訓、開店指導具有完整的體系安排，并具有成功的學生開店經營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導。授課老師均具有店面、開店經驗，并具備5年至10年以上教學經驗，為學生學習技能并轉化為實用做出明確的教學指導。另外，為學生提升技能，安排了外教課程，以便大家對西點技能的提升做足準備。

4.學習兩科以上9折優惠。

【學校簡介】

青藍西點培訓開設西點專業培訓課程，包括裱花蛋糕培訓、烘焙干點培訓、韓式裱花培訓、面包系統培訓、翻糖蛋糕系統培訓、法日甜品培訓、日式和菓子培訓、手工巧克力培訓等多項西點專業課程。

【教學理念】

我們力求為所有西點愛好者及職業者提供接軌國際的技術培訓指導，是當前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創業等需求進行的系統培訓項目，此外，青藍以培訓為平臺，協助拓展創業學生業務，以學生西點產品參與各類社會實踐活動，包括會場、婚禮、DIY等場合。

在學生就業尤其創業方面，青藍西點整合創業原料、設備、開店策劃等一系列資源，多對一針對性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎學員學習掌握技能并可成功創業！

【學員風采】

【學員店鋪】