【課程介紹】

此課程為實用且落地的面包精修班，專門針對私房工作室及社區小型門店的面包產品線標準化生產。課程中的面包產品經過反復市場錘煉與數據支撐，方便快捷易上手。學員學后可批量出單制作售賣。

【課程內容】

課程從最基礎的打面開始，到各種菌種的培制（魯邦硬種、魯邦液種、燙種、全麥燙種、法國老面、液種、中種等），再到各種面包的國際工藝、每款產品的造型創意，讓你從零基礎到面包制作高手，搭建起你的面包知識體系。你將不僅學會制作各種美味的面包，更能掌握系統的理論知識和專業技巧。無論是出于對烘焙的熱愛，還是追求職業發展，這門課程都是你不可錯過的選擇。

教學內容以實操為主打，產品內容涉及貝果、堿水、日式調理面包、軟歐、吐司、法式、硬歐、意式面包等系列，每個系列都是一天的時間， 你可以任選其中感興趣的單獨報名學習，也可以搭配不同的系列集中幾天學習，自由靈活。

【師資力量】

對烘焙要求精益求精，追求專業專注、一絲不茍、孜孜不倦的匠心精神

2010年擔任新加坡國際連鎖烘焙餅房主廚

2012年擔任國家知名食品企業技術督導

2015年獲得國家勞動局西點師專業比賽第1名

2016年獲得國家二級技師認證

2018年擔任五星級酒店西點主廚

2019年起擔任山東國民烘焙學院技術總監

【適合人群】

零基礎烘焙愛好者，想要掌握一技之長

已經經營一段時間的工作室想要加面包產品線

想開小小的社區烘焙店的創業者

(因為學費不高，特別適合初期選手嘗試面包品類，產品線不復雜也不需要太多設備和后廚面積)

已有面包店但想提升面包技術的創業者

【課程時間】

5天(可單選)

09:00---12:00

13:00---18:00

(根據實際進度，會延長上課時間)

【課程價格】

5天合報優惠價-4980元

Day1 貝果堿水面包-1500元

Day2~3 日式調理&創意軟歐-2980元

Day4 特色吐司專修課-1580元

’Day5 法式&硬歐&意式-2280元

【課程亮點】

課程內容豐富全面

吐司、貝果、堿水、日式、軟歐、硬歐、意式等各式面包，涵蓋多種面包類型，滿足你對不同類型面包的學習需求

教學靈活

你可以任選其中感興趣的單獨學習，也可以搭配不同的系列集中幾天學習，自由靈活

專業教師團隊

我們的老師均擁有豐富的行業經驗和專業知識，他們將傳授你系統扎實的理論，讓你在面包的世界里游刃有余

理論與實踐并重

課堂以實踐為主，讓你親手感受面團的變化，掌握各種面包的制作技巧。在實踐中鞏固理論，學以致用

售賣技巧

不僅教授面包理論知識與實踐，也會解析日常在店鋪生產售賣經驗、面包生產標準化操作與管理流程

多場景銷售

滿足擺攤、私房、開店、家庭烘焙、快遞配送等不同需要

行業前景廣闊

了解面包在烘焙行業的重要地位，掌握這門技藝，將為你打開廣闊的職業發展空間

售后全面

群里答疑解惑，課程新品配方后期不定時更新

【低糖低油精選面包課 - 貝果&堿水  】

1.原味貝果

經典原味，麥香四溢，口感扎實

2.菠菜肉松貝果

菠菜與肉松的完美搭配，咸香可口

3.南瓜蟹柳貝果

南瓜的甜與蟹柳的鮮，一口滿足

4.紫米乳酪貝果

紫米與乳酪的融合，口感豐室有層次

5.黑芝麻核桃貝果

養生必備，黑芝麻與核桃的經典組合

6.堿水全麥貝果&帕斯雀牛肉三明治貝果

健康全麥搭配多種蔬菜、牛肉、芝士，營養又美味

7.青醬熏雞貝果

獨特青醬味，搭配黑雞肉，風味獨特

8、紅茶檸檬乳酪貝果

檸檬的清新，紅茶的香醇，乳酪的濃郁

9.藍莓乳酪貝果

藍莓果香與乳酪的醇厚，美味爆表

10.麻辣小龍蝦貝果

鮮香麻辣的小龍蝦與肉松相結合，打開味蕃新體驗

11.德國結

傳統德式堿水面包，香韌有嚼勁

12.開心果奶酥堿水棒

開心果醬的香濃，賦予堿水棒獨特的口感

13.迷你堿水腸

小巧可愛，堿水腸的美味一口get

14.蒜香土豆熏雞堿水球

蒜香、土豆、熏雞，三重美味齊聚

15、檸香乳酪堿水球

檸香乳酪，口感濃郁，堿水球的新體驗

【甜面&軟歐2日專修課程】

1.乳酪雪山包

內餡如雪，乳酪的濃郁讓人陶醉

2.香草卡仕達餐包

香草與卡仕達的經典搭配，甜而不膩

3.芋泥麻薯大鼓

芋泥的綿軟，麻薯的Q彈，大鼓的造型可愛誘人

4.蒜香土豆包

蒜香四溢，土豆泥的綿密口感讓人回味無窮

5.香蕉乳酪包

香蕉與乳酪的奇妙組合，口感獨具風味

6.杏仁奶酥包

杏仁的香脆,奶酥的香甜，一口接一口

7.臺式菠蘿包

經典臺式風味，菠蘿包的外皮酥脆，內餡香甜

8.芝士龍蝦堡

龍蝦與芝士的豪華搭配，美味無需解釋

9.瀑布雞排堡

瀑布般的拉絲，雞排的多汁，口感滿分

10.德式香腸

正宗德式風味，香腸的美味讓人欲罷不能

11.麥穗培根

麥穗的形狀，培根的咸香，美味與顏值并存

12.芝士海苔肉松

海苔的鮮美，肉松的咸香，芝士的濃郁

13.火腿雞蛋沙拉

豐富的食材，口感層次分明，營養滿滿

14.玉米火腿芝士堡

玉米、火腿與芝士的完美結合，滿足你的味蕃

15.核桃布里奧斯

核桃的香脆，布里奧斯的外脆里軟，一口接一口

創意軟歐系列--

軟歐面包的多樣性將令你大開眼界，通過創意組合，讓面包更具個性

1.香橙巧克力軟歐

香橙的清新，巧克力的濃郁，軟歐的松軟

2. 養生棗杞軟歐

養生棗杞，滋補又美味，軟歐的新選擇

3.巧克力乳酪棒軟歐

巧克力與孔酪的經典組合，軟歐的口感讓人驚艷

4.酒釀桂圓軟歐

酒釀的香甜，桂圓的滋補，軟歐的獨特風味

5.裸麥菟越莓軟歐

裸麥的健康，莫越萎的酸甜，軟歐的美味

6.芝心榴芒軟歐

榴芒控的福音，芝心的濃郁，軟歐的松軟

【特色吐司專修課】

1. 皇冠吐司

如同皇冠般的外形，松軟的吐司，口感佳

2. 南瓜吐司

南瓜的香甜，融入吐司的綿軟，美味無比

3.開心果奶酥吐司

開心果醬的濃郁，搭配奶酥的香甜，吐司的新境界

4.巧克力吐司

巧克力的濃郁，吐司的松軟，讓人愛不釋手

5.日式生吐司

經典的口感，細膩柔軟，吐司的經典之選

6. 黑糖紅棗吐司

黑糖與紅棗的完美搭配，滋養又美味

7. 虎皮吐司

虎皮般的外觀，吐司的細膩，視覺與味覺的享受

8.培根肉松吐司

培根與肉松的咸香，融入吐司的松軟

9.全麥奇亞籽吐司

全麥與奇亞籽的健康組合，吐司的營養升級

10.黃油吐司

黃油的香氣，吐司的經典，簡單而美味

【法式&硬歐&意式面包高級烘焙課】

法式、硬歐與意式面包的經典傳承，感受傳統工藝的魅力，掌握香脆與濃郁的秘訣。

1.傳統法棍(T65制作)

法式經典，外皮香脆，內芯柔軟有嚼勁

2.國產粉法棍

國產粉制作，獨特的法棍口感，值得一試

3.黑巧蔓越莓法式面包

黑巧的醇厚，蔓越莓的酸甜，法式面包的風情

4、香菜法式面包

獨特的香菜搭配咸香火腿，法式面包的新嘗試

5.水果洛代夫

濃郁麥香與水果香甜結合，簡單而純粹，口感獨特

6、全麥鄉村面包

全麥的健康，樸實的外表，回歸自然的美味

7.桑葚玫瑰黑加侖

桑萄、玫瑰、黑加侖的三鮮組合，美味又養生

8、裸麥無花果

裸麥的麥香，無花果的清甜，口感豐富

9. 原味恰巴塔

怡巴塔的經典口味，簡單而美味

10.蒜香腸恰巴塔

蒜香與德式香腸的搭配，怡巴塔的別樣風味

11.佛卡夏

香料、橄欖油、圣女果的意式經典，讓人陶醉

12.普羅旺斯面包

普羅旺斯的風情，融入面包的美味

13、德式黑啤面包

德式黑啤的濃郁，面包的麥香，獨特的口感

【課程福利】

報名本次課程的學員，都可以免費獲得我們老師精心錄制的兩門價值300元的線上課

（蛋糕、甜品、面包、糖果、中式點心等任選兩門）

【課程花絮】

淋汁

加料