【課程簡(jiǎn)介】

西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。

【課程內(nèi)容】

1、牛排的選購(gòu)（不同種類牛排的選購(gòu)要點(diǎn)）；

2、牛排的烹制要點(diǎn)，不同牛排類型熟度的控制；

3、各類醬料的調(diào)配，不同牛排類型搭配醬料的要點(diǎn)；

4、不同意面的選擇（直條型、螺旋形、貝殼型等多種）；

5、意面的煮制流程及煮制標(biāo)準(zhǔn)；

6、配菜的選擇購(gòu)買及處理；

7、意面醬料的調(diào)配、不同類型配菜和不同醬料的搭配。

【教學(xué)特點(diǎn)】

在桃廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)院們通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手掌握西餐制作的方式、方法，熟悉西餐常用的原料和設(shè)備，有西餐大廚精心傳授牛排、意面的核心技術(shù)。

【市場(chǎng)分析】

桃廚餐飲培訓(xùn)對(duì)西餐業(yè)的發(fā)展特征進(jìn)行了分析，認(rèn)為中國(guó)西餐業(yè)將實(shí)現(xiàn)新的飛躍。西餐業(yè)正在成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)迅速發(fā)展并不可小視的產(chǎn)業(yè)，西餐業(yè)依靠良好的品牌效應(yīng)、日益受到人們認(rèn)可的就餐文化以及較高的投資回報(bào)逐漸成為了中國(guó)餐飲業(yè)的主力軍。在中國(guó)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的新形勢(shì)下面對(duì)各種發(fā)展契機(jī)，西餐業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)：

西餐的平民化將成為許多西餐經(jīng)營(yíng)者的首 選經(jīng)營(yíng)理念。

西餐與本土口味的有機(jī)結(jié)合，是西餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)發(fā)展飛躍的必然選擇。

西餐的綠色健康將成為未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

飄味香餐飲培訓(xùn)是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業(yè)20年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有的星級(jí)師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。公司響應(yīng)倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的號(hào)召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問(wèn)題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的培訓(xùn)基地。

【辦學(xué)特色】

飄味香擁有全國(guó)品種齊全、各具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目培訓(xùn)，技術(shù)都來(lái)自正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。先后開設(shè)了成都、重慶、廣州、長(zhǎng)沙、南寧、貴陽(yáng)、昆明等15個(gè)培訓(xùn)分校，規(guī)模不斷在擴(kuò)大。公司自創(chuàng)辦以來(lái)，已成功培訓(xùn)學(xué)員近10多萬(wàn)人次。

本公司培訓(xùn)是認(rèn)可的權(quán)威性餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，品牌logo是正規(guī)注冊(cè)過(guò)商標(biāo)，有商標(biāo)證書。正規(guī)化教學(xué)，采用公開、公平、公正原則，收費(fèi)透明，一次性收取培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)，中途不再收取任何費(fèi)用。采用“一對(duì)一”實(shí)操教學(xué)模式、隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、手把手教、、學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)期間，我們還會(huì)根據(jù)我們多年經(jīng)營(yíng)總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)為您講解關(guān)于開店、經(jīng)營(yíng)等方面的相關(guān)知識(shí),提供開店指導(dǎo)。

【學(xué)員風(fēng)采】