【課程簡介】

冒菜作為一種川渝地方特色美食，已經成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風靡全國。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調制的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。蘇滇特色冒菜，承襲西蜀漢室正宗的冒菜技法。我們不搞加盟，不收加盟費、管理費、**金，設身處地為創業者減少開店投資，畢竟少花錢學到真功夫才是王道。風靡川渝乃至全國的川系冒菜賺錢大揭密，就在成飛特色冒菜。學員開店創業或擺攤經營，錢景無限。

【課程內容】

1、冒菜底料的識別和配方。

2、冒菜香料的識別和配方。

3、冒菜糍粑辣椒的制作方法。

4、冒菜底料的炒制方法。

5、冒菜老油的處理方法。

6、冒菜味型的調配方法。

7、冒菜秘制味碟技巧。

8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。

9、冒菜的勾兌方法和技巧。

10、冒菜主要原材料的好壞識別等。

【課程特色】

理論學習

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐

1.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【教學模式】

隨到隨學，不限學時。老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰相結合，學員實操、老師旁邊指導，學起來快，上手更容易，0基礎也能讓你成為美食制作高手!

【適合對象】

零基礎美食愛好者，美食創業者。

【名師指導】

蘇滇餐飲-尹老師

一級廚師

曾在五星級酒店擔任5年主廚，經驗豐富。

【學校簡介】

云南獨立餐飲管理有限公司，隸屬蘇滇餐飲培訓集團。是國內專業的餐飲培訓學校，創業培訓基地。

經過18年的教育沉淀，蘇滇餐飲擁有了以研究和傳授技術配方為核心的教學團隊，為創業者提供專業、流行、經典的培訓項目，培訓內容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓項目。

截止2017年5月，蘇滇餐飲已在北京、成都、杭州、阜陽、南京、西安開設校區，憑借誠信、創新、專業、務實的經營理念，完善的教學體系，優質的服務品質獲得學員的一致好評。迄今為止，培養學員10萬+，數萬人創業成功。

未來，蘇滇餐飲將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務宗旨，致力為創業者提供高品質、全方位、多種類的培訓服務。夯實學員創業之路。

【教學宗旨】

為客戶著想、讓客戶滿意

【教學理念】

誠信、創新、專業、務實

【教學使命】

超越自我，追求卓越。實現自我價值

【教學優勢】

1.全國連鎖，專業團隊

蘇滇小吃培訓12年專注餐飲培訓，目前在國內已有48所分校，專業廚師團隊教學、學真技術！

2.專業品牌，項目齊全

蘇滇小吃培訓成立品牌已有12年之久，經過不斷的嘗試和實踐，目前擁有300多款創業項目，產品齊全，技術口味都有**！

3.學前試吃，滿意再學

蘇滇小吃培訓高薪聘請專業培訓教師，均有5年以上餐飲行業經驗，經驗非常豐富，技術好不好正不正宗，吃了對比才知道，好技術不怕對比。

4.開店扶持，策劃指導

蘇滇小吃培訓免費提供開店扶持、策劃指導服務，指導學員采購調料、工具，免費提供店招設計、菜單設計，為您的經營出謀劃策。

5.，學會為止

蘇滇餐飲培訓采取系統化實踐教學模式，**學員，無限聯系實踐直到學會為止！

6.整店輸出，輕松創業

餐飲小吃培訓開啟整店輸出培訓模式，整店產品搭配，學員無論是開攤還是開店,都花很少的錢，學到更好的技術。

7.分期付款，品質服務

蘇滇餐飲培訓2018年起開始實行學費分期付款報名模式，并全面提升教學服務，幫助學員降低就業壓力，提高創業效率！

8.包吃包住，免費升級

蘇滇餐飲培訓免費提供午餐服務，并且**3年內，所需技術可享受免費升級服務！

【教學環境】