【課程簡介】

通過對蛋糕、面包烘焙扎實的學習，由淺入深、由表及里、由原理到實操的實戰學習，成為的專項技術人才。

【課程內容】

面團：直接法，中種（3:7）法，中種（7:3）法

1肉松包

2奶香包

3墨西哥面包

4辮子面包（裝飾）

5菠蘿包

6冰心面包

7壽司卷

8鮮果芝士

9杏仁包

10紅豆包

11克林姆

12椰酥

13調理大亨

14奧利奧奶油

15切片吐司

16煉乳小吐司

17洋蔥吐司

18南瓜吐司

19南瓜吉士

20黑糖吐司

21綠紋吐司

22云石吐司

23全麥吐司

24甜蜜卡仕達

25橙子布里奧水果

26皇冠-巖燒乳酪（白吐司）

27蜂蜜燒（白吐司）

28全麥三明治（全麥吐司）

29金槍魚三明治（白吐司）

30盒裝雞肉肉三明治（白吐司）

【教學現場】

【課程目標】

1、了解裱花翻糖行業的發展趨勢，掌握開店所具備的各項流程

2、掌握裱花翻糖技術，店面選址風險評估方法，店面設備的采購及材料的采購

3、了解店面的動作模式和管理方式

【作品展示】

【公司簡介】

博杰西點培訓咨詢有限公司坐落于風景秀麗的城市––天津，學校創辦以來以嚴謹的教學理論為依據，采用理論與實踐相結合的教學模式，為社會培養了大量的烘焙技能人才，學校的地理位置優越，處于天津市西青區張家窩，天津南站附近，附近有萬達廣場，大型超市，數條公交車路線。是一所學習住宿一提式培訓中心，教室寬敞-明亮，為同學提供的學習環境，掌握的知識和技能，我們培訓中心畢業的學員有著扎實的基礎知識，真正的技術，深受用人單位的歡迎，提供協助開店，人員安排的技術服務以及加盟項目。

【教學特色】

我們**：免費提供住宿，所有課程學不會可以免費延期學習，免費新品進修，不收取額外費用，并提供學員自主創業指導，原材料進貨渠道，設備，店面設計以及產品制作更新。

我們采用理論與實操相結合的教學理念，以實際操作為主，理論為輔。免費提供教學原料，免費提供校服，一套教材以及裱花工具，學校采用線下課程教學，讓每一位來學習的朋友們親自動手操作，**您能學會！

【師資力量】

姜在慶烘焙師、翻糖師、面包師,2018年參加美國ACIC國際職業技能簽定，拿到美國ACIC西點培訓師證

從事西點烘焙行業近10年，擅長各種主流面包，中西點心，常溫蛋糕和翻糖蛋糕的制作，經常與全國烘焙大師交流心得

陳楠裱花師，韓式裱花師

從事西點行業8年，擅長各種奶油裱花，韓式裱花，有獨特的教學風格和教學經驗

安建濤面包師、烘焙師

從事烘焙行業5年，擅長面包、中西糕點、常溫蛋糕制作，教學認真，對烘焙有著獨特的見解。