【適合人群】

零基礎(chǔ)，對西餐行業(yè)感興趣，有意往西餐行業(yè)就業(yè)或發(fā)展開店創(chuàng)業(yè)人群。

【課程內(nèi)容】

專業(yè)理論結(jié)合技術(shù)實操：

★原料與用具的講解

★各種排的制作方法

★西餐刀工的章法

★雞排、魚排的巧取方法

★原料及原料加工

★披薩的制作過程

★沙拉制作

★西式特色小吃

★肉醬和海鮮制作

★海鮮焗飯

★調(diào)味與腌制基本常識

★奶酪的基本認識

★排盤技巧和常用配菜

★高湯制作過程

★醬汁制作相關(guān)手法

課：理論課、汁醬制作

1、奶油蘑菇醬   2、南瓜醬   3、蕃茄醬

第二課：汁醬類

1、蕃茄意大利肉醬    2、白汁醬   3、牛油醬   4、黑椒醬   5、咖喱醬

第三課：意粉類

1、奶油蘑菇意粉

2、肉醬意粉

3、白汁海鮮意粉

4、波菜海鮮意粉

5、黑椒牛柳意粉

第四課：焗飯類/炒飯類

咖喱海鮮焗飯

白汁雞球焗飯

咖喱雞扒焗飯

生菜炒牛肉飯

西炒飯

第五課：高煬類

1、南瓜湯      2、牛尾湯      3、粟米湯         4、蘑菇湯

第六課：披薩類

1、番茄海鮮披薩     2、榴蓮披薩     3、培根蘑菇披薩

第七課：扒類、沙拉類

1、香草豬扒     2、香草果木牛扒    3、香煎雞扒

1、水果沙拉     2、芒果沙拉        3、吞拿魚沙拉

【教學優(yōu)勢】

0基礎(chǔ)，一對一指導，專業(yè)私房創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)課

【學校簡介】

香港灣仔餐飲培訓學校,專注餐飲教學15年經(jīng)驗，專業(yè)〈港臺式甜品〉〈披薩間餐〉〈蛋糕裱花〉〈法式西點〉〈面包烘焙〉〈咖啡茶飲制作〉〈炸雞漢堡〉〈特色小吃〉等技術(shù)研發(fā)；技術(shù)培訓的培訓學校，目前培養(yǎng)出甜品師、西餐廚師、烘焙師超3萬名遍布全球。95%實操+5%理論相結(jié)合，老師一對一指導，手把手教學。隨到隨學，本校一方面?zhèn)鞒小笆衷焯鹌贰钡膬?yōu)良傳統(tǒng)，將手造、生磨放在首要的位置；另一方面則倡導“健康甜品”新理念，力求用無添加材料做出合理的營養(yǎng)搭配。給每一位顧客口感、品質(zhì)始終如一的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，從而使得更多的顧客在品嘗到港臺甜品的傳統(tǒng)美味同時也能感受到了甜品所帶來的無限魅力。

【教學現(xiàn)場】

【學員合影】