【課程介紹】

調酒師基礎認識+酒水理論知識+經典雞尾酒實際操作，酒水理論知識+經典雞尾酒實際操作，市場流行飲品制作及藝術果盤制作、流行大型雞尾酒展示講解及創意呈現、日式雞尾酒的創新，酒與不同原材料的搭配、吧臺管理及常規店面籌備課程、國際知名雞尾酒作品和參賽作品分享及實際操作、葡萄酒基礎知識及雞尾酒實際操作。

【課程特色】

1、我們有的調酒大師，以專業的標準培養人才。

2、高端專業教具，全方位模擬星級酒店。

3、專業的教研團隊，制定把控學習的品質。

4、情景教學模式，互動實操，實訓性極強。

【課程內容】

傳統調酒全能班（15天）——

模塊：調酒理論知識

1.了解調酒行業；2.了解各類酒；3.認識各種調酒器具；4.了解吧臺設備

第二模塊：經典雞尾酒的制作

1.蒸餾酒制作工藝和引用知識；2.學習基本雞尾酒的制作

第三模塊：市場流行飲品與基礎果盤制作

1.現代飲品制作的分類及發展方向；2.了解制作飲品的設備設施；3.水果搭配及擺盤；4.各類飲品和果盤的制作

第四模塊：流行大型雞尾酒展示講解及創意呈現

1.雞尾酒講解及實際操作；2.不同雞尾酒的組合搭配方法；3.各類組合雞尾酒的制作

日式調酒精英班（30天）——

模塊：調酒理論知識

1.了解調酒行業；2.了解各類酒；3.認識各種調酒器具；4.了解吧臺設備

第二模塊：經典雞尾酒的制作

1.蒸餾酒制作工藝和引用知識；2.學習基本雞尾酒的制作

第三模塊：市場流行飲品與基礎果盤制作

1.現代飲品制作分類 2.了解制作飲品設備設施 3.水果搭配及擺盤 4.各類飲品和果盤制作

第四模塊：流行大型雞尾酒展示講解及創意呈現

1.雞尾酒講解及實際操作 2.不同雞尾酒的組合搭配方法 3.各類組合雞尾酒的制作

第五模塊：日式雞尾酒的創新

1.區分日式調酒和日式雞尾酒 2.酒與不同原材料的搭配講解及實際操作

第六模塊：吧臺管理及常規店面籌備課程

學習吧臺管理流程 2.掌握吧臺籌備管理及各項制度制定

第七模塊：葡萄酒雞尾酒調制

1.了解葡萄酒文化及專業術語 2.練習葡萄酒雞尾酒的調制 3.葡萄酒品鑒

第八模塊：雞尾酒會籌備與商業活動服務

1.掌握酒會服務流程 2.不同主題酒會酒單制定與設計

【教學現場】

【專業導師】

王曉 調酒教師

師資簡介：美國ACIC認證調酒技師，職業資格等級考核調酒師題庫專員考評員，2006年CHIVAS開拓者杯全國調酒比賽優勝獎，2006年“春江花月”杯全國調酒師比賽亞軍，2011年“快樂中國”全國調酒大賽西南區五強，2012年“香格里拉”杯花式調酒比賽亞軍，2014年IBA世界杯調酒大賽華中區亞軍，2007年受邀黃曉明主演電影『暗香』調酒拍攝，CDTV成都電視臺‘時尚潮我看’SCTV四川電視臺，'親親美人娛’湖南衛視“天天向上”節目特邀嘉賓。

【學校簡介】

武漢尚承職業培訓學校是由主管部門審批成立并推薦的專業咖啡師、調酒師、中西面點師培訓學校，湖北省經主管部門審批的專業咖啡師，調酒師，中西面點師培訓學校，武漢市人力資源和社會勞動**局定點再就業培訓機構，湖北省咖啡調酒賽事承辦機構，武漢市職業技能鑒定考核指導中心，武漢市大學生定向培訓見習基地。

【教學榮譽】

【辦學理念】

武漢尚承職業培訓學校就是在如此“為民所想，民心所向”的社會狀態下誕生的培訓機構。學校本著“對每一位學生負責，讓每一位家長放心”的辦學理念，堅持誠信辦學，以嚴治校，愛心育人，實施“愛心教育，創新教育”模式，把培養高質量的技能型，創業型人才作為學校永恒不變的主題。

【學校特色】

學校占地面積一千多平米，學校設有洽談區、榮譽展示區、就業中心，教學研發中心及專業教室十余間（咖啡拉花教室、咖啡豆烘焙教室，英式調酒教室、花式調酒練功房、西點教室、翻糖蛋糕教室，冰品果盤教室等等）。

【學習**】

在這里學員可以接觸到行業專業、齊全、先進的設施、設備及器具，**了學員畢業后無論在任何工作場所對設備都不會陌生，可以直接上手，為學員提供了十分完善的一站式服務。

學校擁有時尚優雅的教學環境、現代化多媒體教學設施、國際化名師團隊、科學化課程安排。并結合專業，實景體驗式教學環境，一站式就業推薦，讓學員和家長無后顧之憂。

【教學優勢】

在尚承的導師團隊中，有海外實戰工作經驗的海歸，有在國際知名連鎖五星級酒店任高管多年的經理人，有擔任職業技能鑒定中心的考評員、還有曾被各類媒體爭相報道，多次在國內、外各項權威賽事獲冠、亞軍的業內知名人士。

【教學體系】

特別值得一提的是尚承核心教學體系。尚承教育通過對中國職業培訓教育及發展趨勢近3年的研究和探索，并引進全球咖啡師行業標桿的SCAE歐洲精品咖啡協會的教學體系和國際資質認證中心ACIC美國國際資質認證考核體系，新創了適合于中國學員培養模式的教學文化體系。

我們堅信，專業的教學設備，雄厚的師資力量，的多媒體教學方式，必將引領整個行業的發展，為你掌握充足的知識和技能打下堅實的基礎。

【教學模式】

1、理論基礎：從點線面開始，從職業道德，藝術修養學起，掌握專業技能必須有的基礎理論知識。

2、示范/操作：名師示范，學員實操練習，指導修正，循環至熟練掌握。

3、社會實踐：帶領學員積極參加調酒，咖啡及西點行業的salon，party，品牌活動等進行實習。

4、開放文化交流：組織參與同行交流，與國內國際院校，企業單位交叉培訓學習。

5、綜合創新：舉辦校內咖啡師調酒師西點師畢業作品展，專業咖啡師調酒師西點師比賽等，不斷提升自我品牌價值。

【環境展示】

【成品展示】