【課程介紹】

以7天快速掌握鹵水配方（川味紅鹵、滇味鹵、潮州鹵等）為教學目標。

川味鹵水秘方重點培訓了四川傳統涼鹵菜肴、大眾菜品、創新佳肴的配方和制作技術。民以食為天，川味涼鹵菜肴以色澤亮麗，香氣四溢，滋味濃郁，營養豐富等特點，芬芳中華，香逸神州，深受人們的厚愛。菜品的配方在菜肴制作中具有非常重要的作用，原料的用量決定著菜肴的味。

【課程內容】

1. 鹵水的系統講解，理論基礎。

2. 鹵水的原料選購標準。

3. 鹵水的原料預處理。

4. 鹵水的加工工藝，制作過程技巧及經驗。

5. 鹵水的成品標準。

6. 鹵水產品的定價標準。

【學習收益】

理論類：

（開店講解）包括店面的選址、原材料及操作設備采購等。

（技術講解）包括原材料的選擇價格核算、口味調整等。

干貨類：

（配方贈送）核心配方贈送，享受免費技術升級，讓產品緊跟市場潮流。

（實踐經驗）從零開始，自己實踐操作所有流程，直到制作出成品。

【教學現場】

【授課師資】

劉金祥  中餐教師

師資簡介：教齡9年，2006年4月-2007年2月上海福記聯盟大酒店廚師，2007年3月-2008年2月云南路建集團投資開發有限公司廚師長，2008年4月-2015年6月云南俊發集團（商混）后勤部經理，2015年7月-2016年8月中國鐵路建設上海工程局廚師長，2016年9月-至今擔任昆明美味學院中式烹調教師。中式烹調技師，公共營養師，云南省烹飪協會理事。擅長：川丶滇菜丶鹵水制作。

【學校簡介】

美味學院是專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌。現已覆蓋全國，先后在北京、廣州、深圳、成都、重慶、昆明、西安、南京、武漢等17個城市設立了分校，是一家規模化、專業化的特色美食培訓機構。學院針對烹飪愛好者的不同需求開設了新派中餐、時尚西點、潮流飲品、西式簡餐、特色小吃、中式面點六大特色專業，千余種市場熱門的特色單品。

【教學環境】

【教學特色】

1、全國連鎖，品質**；

2、小班教學，隨到隨學

3、名師任教，味道正宗

4、一次性收費，中途無任何其他費用

5、實操教學，配方教學，學會為止

6、上課時間自由

7、免費試吃試聽，滿意報名

【作品展示】