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| 常溫蛋糕 | |
| 周一 | 設備認識、工具認識、原料認識及使用介紹、戚風蛋糕、原味瑞士卷、紅絲絨卷、伯爵紅茶卷、竹炭卷、紫薯卷的制作 |
| 周二 | 女王卷（巧克力味、抹茶味)肉松小貝、麻薯的講解與制作，肉松的選擇 |
| 周三 | 巴斯克蛋糕、芝士的選擇，千層皮的制作與組裝，各種口味奶油的制作 |
| 周四 | 提拉米蘇，手指餅干的制作，老奶油蛋糕打發與制作 |
| 周五 | 水果慕斯制作、網紅波波杯、當季網紅產品，產品考核 |
| 烘焙點心周 | |
| 周一 | 餅干理論知識講解、原料與工具講解、曲奇餅干制作、珍妮曲奇制作，花環曲奇的制作和裝飾、蔓越莓餅干 |
| 周二 | 千層酥的酥皮制作、宮廷桃酥制作 |
| 周三 | 酥皮泡芙、臺式老婆餅、油皮的制作、油酥的制作 |
| 周四 | 廣式月餅、蘇式蛋黃酥制作、蛋黃酥蛋黃的烤制與餡的制作 |
| 周五 | 鳳梨酥、鳳梨酥酥皮的制作、佛羅倫薩制作。產品考核 |
| 基礎生日蛋糕 | |
| 周一 | 裱花工具介紹、奶油分類介紹、植物奶油與動物奶油區別講解、圓形奶油蛋糕抹胚練習 |
| 周二 | 圓形奶油胚練習、貝殼花邊練習、木耳花邊、圣安娜花邊、復古蛋糕制作 |
| 周三 | 調色技巧講解、花型練習、玫瑰花、五瓣花、葉子 、水滴、手繪蛋糕制作 |
| 周四 | 蛋糕混色，漸變色，撞色，色彩的講解，奶油調色的技巧，蛋糕配色的方式 |
| 周五 | 蛋糕成品制作 手繪風 復古風 |
| （網紅蛋糕） | |
| 周一 | 圓形蛋糕鞏固練習、加高蛋糕胚模胚練習，滴落的練習 |
| 周二 | 球形和心形胚的練習、芭比娃娃練習 |
| 周三 | 水晶糖配件制作一對一指導正確融化溫度、調色、美人魚水晶糖配件制作、加高滴落水晶糖溶洞蛋糕制作 |
| 周四 | 瑪琳糖的制作，卡通動物的制作，講解巧克力制作插件的溫度和手法，雙層蛋糕的打樁技巧，翻糖插件制作 |
| 周五 | 創意蛋糕制作、產品考核 |
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