【產品介紹】

串串香，起源于巴蜀美食之地——四川，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食大眾化的體現，四川串串香種類繁多，風味各異，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，而有些地方把“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”。

“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其特殊的魅力和鮮明的特色，遍布于全國眾多城市。麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，麻辣燙以其特殊的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

【教學內容】

1、調料、香料、油料的選擇和應用。

2、原材料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道。

3、底料的炒制方法及保管技術。

4、鍋底油的配制及保管技術。

5、紅油的提煉。

6、高湯的制作方法和保管。

7、菜品的加工技術和保管。

8、學會特殊肉質的加工處理。

9、菜品的碼味和保管。

10、菜品的裝盤和串簽技術。

11、兌鍋技術和味型的調整。

12、蘸碟的不同配制方法。

13、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

【教學宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發

【教學優勢】

1.正規公司資質

2.技術不靠嘴說，用味道來證明！

3.全程實際操作，**學員學習質量！

4.，3年內免費復習，提供住食宿！

5.講解店鋪運營管控和經營策略！

6.收費透明，絕無二次收費！

7.3年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題！

8.學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務！

【學校簡介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，專為想創業而迷茫的人規劃藍圖， 讓您在創業的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。

公司自成立以來一直專注于飲食技術研究創新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，也為了鼓勵更多的朋友們走上餐飲領域的道路。

【榮譽稱號】

【師資力量】

盧師傅

成都市一級培訓師，從事餐飲二十年，成都美食節第九屆，星級飯店主廚，主要擅長火鍋，冒菜，干鍋，紅案