【產品介紹】

牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，并且肉香撲鼻，有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。食用牛肉的習慣早來源于歐洲，豬肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

【培訓內容】

牛扒系列：

1.牛肉的部分分割和用途：牛肉的分類；牛肉的部分分割和用途；牛肉的選用

2.牛排醬汁制作：布朗基礎湯、布朗少司（燒汁）、洋蔥少司、黑胡椒少司、迷迭香少司、紅酒少司

3.煎各式牛排：3成熟牛排、5成熟牛排、7成熟牛排、煎牛柳（牛里脊）、成熟牛柳、成熟牛柳、成熟牛柳、全熟牛柳。

4.牛排制作品種：西式牛扒套餐、西冷牛扒、肉眼牛扒套餐、丅骨牛扒套餐、菲力牛扒套餐、牛仔骨牛扒套餐、雪魚扒套餐、煙三文魚等。

5.西式蔬菜橄欖的制作練習：削制土豆橄欖、削制胡蘿卜橄欖、削制青瓜橄欖

沙拉果拼：

1.沙拉的分類：開胃沙拉、主菜沙拉、水果沙拉

2沙拉汁的制作:蛋黃醬、千島汁、法國汁、油醋汁、凱撒汁、香橙水果沙拉、酸奶香草沙拉汁。

意大利面制作：

1意大利面：意大利面的種類、意大利面醬汁、意大利面的煮制、番茄少司的制作。

2意大利面制作品種：肉醬意大利面、茄汁海鮮意大利面、咖喱風味意大利面、蝦仁菌菇意大利面、肉醬千層面、海鮮貝殼面。

濃湯制作：

1．湯的分類：按濃度分、按顏色分、按溫度分、按原料分

2．湯制作品種：奶油玉米濃湯、菠菜茸湯、百慕大魚周打湯、意大利蔬菜湯、凍胡蘿卜湯、羅宋湯。

【課程安排】

1.在新理念設計的仿真、仿市場培訓間，全仿真、立體實踐培訓；

2.學習時間：一般學習7-10天左右，不限制學習時間。

【課程詳細】

，包吃包住，免技術轉讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術升級、免費安排實習、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據個人領悟能力學會為止，不限制學習時間。