【項目簡介】

重慶火鍋的特點是講究色、香、味、麻、辣、鮮、香，辣而不燥，麻而不烈，香味純正濃郁，回味悠長。成都蜀味緣

培訓專業火鍋技術，傳授正宗重慶火鍋配制，全部采用幾十種天然植物香料和草藥熬制而成，不添加任何色素、香

精，不僅味道香醇，油而不膩，味道麻辣純正。傳授重點的火鍋核心環節底料的炒制技術、提紅油和提老油等技術，

使學員學成后達到獨立開店的水平。

【培訓內容】

1、火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

2、各種火鍋湯底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。

3、各種風味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油、韓式日式味醬等十余種）制作。

4、各式火鍋制作工藝流程及制作技巧。

5、學員實操各式火鍋的制作。

6、學多種開胃菜的制作。

7、火鍋店常用設備器具采購。

8、投資預算分析及風險回避，火鍋店經營方法與管理。

【項目特色】

重慶火鍋的特點是講究色、香、味、麻、辣、鮮、香，辣而不燥，麻而不烈，香味純正濃郁，回味悠長。成都蜀味緣

培訓專業火鍋技術，傳授正宗重慶火鍋配制，全部采用幾十種天然植物香料和草藥熬制而成，不添加任何色素、香

精，不僅味道香醇，油而不膩，味道麻辣純正。傳授重點的火鍋核心環節底料的炒制技術、提紅油和提老油等技術，

使學員學成后達到獨立開店的水平。

【關于學校】

成都蜀味緣餐飲技能培訓培訓中心是由工商、稅務正規注冊及餐飲企業管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的

餐飲管理公司。本公司由多位專業廚師發起成立。標準的量化教學模式、科學規范的教學管理、無微不至的后勤服

務、完善的銷售網絡和售后服務；寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環境，**了學員們優質的教學質

量，為學員們提供了光輝燦爛的創業之旅。讓您在學習中進步，在進步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創業是

我們努力追求的目標。

【學校優勢】

1、麻辣肥腸魚火鍋技術培訓哪里好？成都蜀味緣火鍋技術培訓中心可以為各種餐飲店提供各種菜品技術轉讓，所有的

技術轉讓就是指我們的廚師上門來給自己工作多達二十多年的技術全教給你，讓你們自己有更多的經驗和完美的技

術,，我們廚師上門來不但要教你全套的技術操作，還可以附帶的幫你開業策劃，店面設計，教你選材進貨，我們用的

是理倫加實際操作，很容易學精通，能長期保讓你味道好，味道穩定，既特色又創新，在傳授火鍋技術過程中理論和

實際在同一時間進行，包括工作經驗，火鍋研究制作，鍋底創新等。

2、麻辣肥腸魚火鍋技術培訓哪里好？成都蜀味緣火鍋技術培訓中心在秉承傳統火鍋和中餐技術之精華的基礎上進行了

突破的提升，蜀味緣推出其獨創特色香辣系列鍋底系列技術，并突出的食燙的用餐模式，特色是獨創“養身”的健康

新概念，集美味、養身兼得，特色與時尚于一體，不僅褪去傳統火鍋滿身煙火氣息，成為火鍋大家族中一支優雅精致

的小資新貴，更是一躍成為餐飲業特色餐飲項目。

3、麻辣肥腸魚火鍋技術培訓哪里好？成都蜀味緣火鍋培訓中心推出的火鍋培訓項目絕不添加任何色素和化學物質，全

部是天然的香料與草藥制作，味道香醇濃郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用，其配方由數

名有20年以上從業經驗的資深大廚精心研制而成，底料中所蘊涵的靈氣以及韻味確非一般機器制作所能比，其技術實

力雄厚，研究鍋品全面。容四川火鍋、重慶火鍋、成都火鍋、特色火鍋，田雞火鍋風味于一體。自開業以來，已有數

百名學員到本中心學火鍋技術，遍及全國各省市地區，學員可以根據我中心提供的技術與配方，在此基礎之上有能力

開發出新的口味。