【課程提要】

一、營養師是怎樣的一種職業？

營養師的職業綜合了廚師、保健師、中醫、心理師、營銷員、管理員等職業的特點于一身，是比較綜合的職業。

營養師不但是食物的專家，更是營養檢測、營養強化、營養評估等領域的專家，需要掌握大量專業的知識，因此存在一定的門檻，需要相應的業務培訓。

營養師旨在構建具有實踐技能的基層營養工作隊伍，提高基層和社區營養**及慢病防控能力，以幫助大家實現健康飲食、提高免疫力、降低慢性病發病幾率等。

二、營養師需要學習哪些內容？

根據國家衛生系列專業技術資格考試——營養師規范化培訓考核大綱，制定一套更加科學的學習課程，有針對性的進行了學習內容擴展，重在實際應用，課程包含醫學基礎、營養素基礎、食物營養、人群營養、食品標簽等。

【課程內容】

（一）基礎營養

1.蛋白質

2.脂類

3.碳水化合物

4.能量

5.礦物質

6.維生素

7.膳食纖維與水

（二）人群營養

1.人群營養

2.營養教育

3.不同生理人群營養

4.特殊條件人群營養

（三）食物營養與食品衛生

1.食物營養

2.食物中毒

3.食品衛生與管理

（四）臨床營養部分

1.概述

2.醫院基本膳食

3.治療、試驗和代謝膳食

4.消化系統疾病與飲食營養

5.呼吸系統疾病與飲食營養

6.心血管系統疾病與飲食營養

7.泌尿系統疾病與飲食營養

8.內分泌、代謝性疾病與飲食營養

9.血液系統疾病與飲食營養

10.傳染病與飲食營養

11.兒科疾病與飲食營養

12.腫瘤與飲食營養

13.外科疾病的營養治療

14.腸內及腸外營養支持

15.食物過敏與食物不耐受

【授課教材】

【權威職稱考試】

營養師作為衛生系列專業技術資格考試的科目之一，是國家法定的專業技術資格——衛生系列技術職稱的一種。營養師職稱考試是國家衛生職稱考試的科目之一，是全國統一考試，一年一考。營養師是人社部和衛健委聯合認證發證的衛生系統職稱證書。營養師職稱證書不僅是營養師執業的法定與權威證明，更是國家高度認可和重視的新興職業。

【報考條件】

報名參加衛生專業技術資格考試的人員，要遵守中華人民共和國的憲法和法律，具備良好的醫德醫風和敬業精神，同時具備下列相應條件：

（1）取得相應專業中專學歷，從事本專業技術工作滿5年；

（2）取得相應專業專科學歷，從事本專業技術工作滿3年；

（3）取得相應專業本科學歷或碩士學位，從事本專業技術工作滿1年。

【考試安排】

營養師資格考試實行全國統一組織、統一考試時間、統一考試大綱、統一考試命題、統一合格標準的考試制度，原則上每年進行一次。

◆考試時間：考試一年一期，每年5月底或6月初參加全國統一的衛生專業技術資格考試。

◆考試地點：全國各地均設考點，根據實際情況推薦合適的考點報考。

◆考試科目：初、中級衛生專業技術資格考試設置“基礎知識”、“相關專業知識”、“專業知識”、“專業實踐能力”四個科目。

◆考試形式：人機對話（機考）的形式，題型為選擇題。

【關于證書】

（一）考試依據

1. 原國家衛生計生委等22個部門共同印發《關于加強心理健康服務的指導意見》（國衛疾控發〔2016〕77號）。

2. 國家衛健委、中央政法委等10部委聯合發文《關于印發全國社會心理服務體系建設試點工作方案的通知》。

（二）成績考核與查詢

1.除護理學初級（師）專業仍采用紙筆考試方式外，其他116個專業全部采用人機對話考試方式。

2.考試成績實行兩年為一個周期的滾動管理辦法，在連續兩個考試年度內通過同一專業4個科目的考試，可取得該專業資格證書。

3.考試試題均為客觀題，采用計算機統一評分，不接受成績復核申請。

4.考試成績將于考后2個月公布，考生可憑本人準考證號和有效證件號登錄中國衛生人才網，進入“成績查詢”專區查詢成績，務請考生在規定時間內下載打印并妥善保管成績單，逾期無法補打和補辦。

（三）證書頒發

參加國家營養師衛生專業技術資格考試并成績合格者，由國家衛健委和人社部頒發《營養》初級——專業技術資格證書，該證書在全國范圍內執業有效。

通過考試取得專業技術資格，表明其已具備擔任衛生系列醫、藥、護、技相應級別專業技術職務的水平和能力，醫院根據工作需要，從獲得資格證書的人員中擇優聘任。