【課程內容】

一、全套生日蛋糕的制作技巧學習

1、裱花蛋糕（抹胚，花卉、花邊基礎課程及裱花蛋糕的裝飾技巧）；

2、水果蛋糕（水果的造型制作、水果蛋糕的裝飾及搭配技巧）；

3、歐式蛋糕（歐式蛋糕配件的手工制作技巧、歐式蛋糕的搭配及裝飾技巧）；

4、慕斯蛋糕的制作裝飾及搭配技巧；

5、慕斯凍品及蛋糕切件的裝飾及搭配技巧；

6、巧克力配件的制作技巧。

二、全套烘焙課程學習

1、調理面包類烘焙產品；

2、吐司類烘焙產品；

3、丹麥類烘焙產品；

4、網紅法式、歐式類烘焙產品；

5、塔派類；戚風蛋糕類烘焙產品；

6、海綿蛋糕類烘焙產品；

7、重油蛋糕類烘焙產品；

8、西餅類烘焙產品；

9、中秋月餅類烘焙產品；

三、時尚韓式裱花蛋糕的制作學習

1、韓式裱花花卉玫瑰花的制作學習；

2、韓式裱花花卉康乃馨的制作學習；

3、韓式裱花花卉牡丹花的制作學習

4、韓式裱花花卉五瓣花的制作學習；

5、韓式裱花花卉櫻花的制作學習；

6、韓式裱花花卉雛菊的制作學習；

7、韓式成品蛋糕制作（老師選圖）掌握韓式裱花蛋糕的造型及組合：

a、花型蛋糕的制作；

b、花籃蛋糕的制作；

四、餅店開店技術管理實戰培訓（2天）

1、全面了解開店的選址、定位、評估。

2、開店的籌備：包括店面的裝修、布局、招牌，燈光；

3、餅店消費人群及對應的產品定位，餅店產品的搭配技巧，產品陳列技巧；

4、門店促銷及產品推銷技巧；

5、門店管理技巧：包括人員的配置、人員的管理及績效方案制定指導；

6、門店產品的成本核算、平衡表、盤點表的填表要求；

7、開店的全套設備、及工具配置，包括全套機器設備品牌型號掌握及選擇技巧；

8、開店所需原材料、物料、包裝等的配備及供應商的聯系資料。

【師資介紹】

Allen老師

芊圣烘焙國際西點蛋糕培訓學校常務校長

Allen老師從事烘焙行業20余年，為烘焙行業輸送了成千上萬的烘焙精英，為烘焙教育事業做出卓越貢獻！

Allen老師曾多次獲得國內外行業大咖榮譽稱號

西式面點師

技師

中國烘焙夢之隊全國巡演特邀技師

中國烘焙群英會特聘表演技師

烘焙講師

名廚烘焙委員會專業烘焙委員

【學習時間】

67天（參考時間，課程內容學會才算）

【課程費用】

原價：32620元。套餐優惠價：11680元（費用已包含服裝/工具/設備/材料使用費，課程內不再收取其他任何費用）。

【作品展示】

【課程特色】

1、針對零基礎且對蛋糕全套課程有興趣的學員開設，隨到隨學；老師一對一實訓教學，；

2、15年餅店運營專家全流程免費開店指導；

3、優質的教學質量，溫馨融合的教學氛圍，帶給您輕松愉悅的學習旅程。

【學員食宿】

1、學員如需住宿，住宿費500元∕月(包含水電費),食費自理。

2、辦理入住宿舍時需交200元住宿押金（正常辦理退宿后,押金全額退還）。

3、以上住宿根據實際床位安排，按學員預住天數報名時統一收取。

【教學環境】

【溫馨提示】

由于在地鐵口，宿舍床位非常緊張，如需入住宿舍，需提前向學校申請宿舍床位。