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無錫食技蛋糕烘焙培訓中心

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無錫蛋糕裱花生日蛋糕培訓班

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無錫蛋糕裱花生日蛋糕培訓班

【課程介紹】

蛋糕裱花也就是制作裱花蛋糕，通過抹奶油或者其他的裝飾材料對蛋糕進行深層次的加工。蛋糕裱花的材料主要是以奶油為主，包含水果和一些巧克力等常用的蛋糕配件，在制作方面主要以裱制花卉、花邊和動物的一些卡通形象為主，賦予蛋糕以美麗的外形，或更深層次的內涵。讓蛋糕看起來更美，更有寓意。

【教學內容】

部分奶油

1.奶油的打發

2.奶油不同狀態的分析（抹面奶油狀態，裱花奶油狀態）

第二部分抹胚

1.圓形胚

2.方形胚

3.心型胚

4.不規則胚（芭比，汽車，聚寶盆，比基尼，情景蛋糕等等）

第三部分抹胚技巧（漸變，鋸齒，弧面，仿真紋路等）

第四部分不規則切胚（聚寶盆，立體蛋糕，招財貓等）

第五部分裱花嘴的認識，運用，練習

（圓形花嘴，開放星型花嘴，閉合星型花嘴，花籃花嘴，花瓣花嘴，葉子花嘴，花型花嘴，裙邊花嘴，多孔花嘴，特殊花嘴）

第六部分基礎韓式裱花部分

完成作品分類（以消費人群細分）

男（領帶蛋糕，翻牌蛋糕，獎狀蛋糕，情趣蛋糕等）

女（韓式裱花，芭比娃娃，迷糊娃娃，照片蛋糕，玫瑰蛋糕等）

老（壽宴蛋糕，聚寶盆等）

少（小汽車，場景蛋糕，卡通繪畫蛋糕，招財貓等）

【教學目標】

以培養蛋糕裱花師為目標、在基礎蛋糕裱花課程上，系統學習各式流行的蛋糕裱花制作工藝流程。

【學員作品】

學員蛋糕作品
動畫蛋糕裱花

【學員風采】

學員合影

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    綜合

    環境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0

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    李*士

    李*士

    私信AT
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    （環境:5.0師資:5.0教學:5.0）

    下面的圖片都是我們自己做的，不懂的問老師也會很耐心、詳細的給我講解。

    2019-04-27

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