【學習內容】

1.面點工藝學，原料學，中西面點的分類

2.面點制作美食拼盤組合，面食與點心食雕制作

3.飲食法律基礎學，營養衛生知識，中式面點原料基礎學

4.中西面點制作，炸，煮，煎，烤廣式點心傳統做法名點小吃做法

【作品展示】

【培養目標】

培養學員掌握豐富的理論知識和實踐操作技能知識，掌握廣式點心及面食制 作技能，對不同檔次的宴席面點知識有所了解，了解西點制作，讓學員畢業后能在大型酒樓、酒樓等餐飲企業入出國就業，提供入門臺階。

【學員風采】

【學校簡介】

福建省華南職業培訓學校(華南廚師學校)——省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業教育交流基地，隸屬于華南教育系統，是經勞動教育部門批準成立的大型職業技能教育基地。致力于打造廚師教育領軍品牌、具有公信力職業教育品牌，培養稀缺型實用人才。作為目前規模較大的綜合類技能教育基地，學校一貫秉承恪守教育誠信，打造良心工程;培養專業人才 服務社會大眾的辦學宗旨，根據的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

【專業設置】

專業設置方面，目前設有中餐、西餐、烘焙、營養、調酒、冷飲咖啡、風味小吃等專業。福建具有海西龍頭和自貿區的特殊經濟區位優勢，本校放眼全球，適應海西發展的潮流，積極開拓新專業。如烹飪專業增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜等內容;營養專業增設了歐美時尚營養理論、中醫、藥膳等內容。專業設置突出專業性強，大而全的特點，依托扎實的教學功底，負責任的態度，在國內同行中具有優勢地位。時至今日，各行各業發展日新月異，專業人才匱乏，面對目前情況，市場需要什么我們就做什么，學校及時推出新專業，較大的滿足了社會需求，真正踐行了“培養專業人才，服務社會大眾的辦學理念。

【學校環境】