【市場背景】

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統特色食物。肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西小吃。

【培訓內容】

1、肉夾饃綜合的系統講述；2、肉夾饃綜合原料的選購；3、肉夾饃綜合食材的預加工；4、肉夾饃綜合加工的基本標準；5、肉夾饃綜合加工的工藝步驟；6、肉夾饃綜合經營定價原則； 7、系列調味品及原料的貨源渠道；8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【教學設備】

【教學安排】

實際操作：1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

【教學流程】

1、專業老師的實戰示范，講解技術；2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術；5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；6、免費傳授開店技巧與經營方法等；

【市場盈利分析】

肉夾饃店一般開在小區，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份18塊錢左右，每天可賣120份，日銷售額：18×120=2160元；月銷售額：2160元×30天=64800元；扣除每月的所有成本開銷25000元，月純利潤：64800元-25000元=39800元；年純利潤：39800元×12月=47.76萬元；可以完全**，多半年可全部回本，肉夾饃綜合制作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！

【教學場景】

【教學方式】

全方位為學員解答各類問題，更細心更細微的講解，讓你輕松學會餐飲小吃所有真技術，是傾囊相送。