【課程內(nèi)容】

酸菜魚米飯口味5種；

麻辣味

酸辣味

番茄味

金湯味

三鮮味

【課程教學】

酸菜魚米飯原材料的選購及預處理

香辛料的作用及分類

選料

配比及用量

魚的處理及方法加工

酸菜魚的制作方法及口味變換

秘制醬料的使用方法及炒制

后成品出鍋擺盤及出餐效果學習

【菜品特色】

酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

【作品欣賞】

【學校介紹】

北京美味居餐飲文化培訓中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓基地，是一家專業(yè)從事面點、特色小吃研發(fā)推廣和培訓的綜合性的服務公司，公司位于北京市豐臺區(qū)，教學環(huán)境舒適，教學器材齊全，師資力量強大。自2009年成立以來，培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)人才，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓機構(gòu)，以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣，長期不斷研發(fā)創(chuàng)新，多次獲得各級部門嘉獎和同行好評。

【美味居的優(yōu)勢】

1、師資力量

北京美味居餐飲文化培訓中心近年來云集全國各地的小吃專家的先進豐富經(jīng)驗，一對一教學，理論實踐相結(jié)合，學員親手操練為主要模式，確保每個學員都能掌握到核心技術(shù)，學會為止;

2、學習費用

學會一技之長，一生無憂，可以說技術(shù)是無價的，但是為了滿足廣大學員的創(chuàng)業(yè)熱情，北京美味居餐飲文化培訓中心將學費進行調(diào)整，讓每一位有興趣的學員都學的起，學得好;

3、學后服務

技術(shù)支持，學員在經(jīng)營開店時，如遇到任何技術(shù)問題，都可隨時聯(lián)系美味居，我們會幫您解決。

【美味居畢業(yè)學員榮譽】

【成功案例】