壇子雞

壇子雞是云南騰沖的漢族小吃，源于明末，興于清初，相傳與明朝末代皇帝永歷皇帝有關。由瓷壇（或特制砂鍋）燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰沖當地原材料配制而成。其色金黃玉潤，晶亮養眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因為中藥秘方的鹵制，有活血舒筋

培訓內容

1. 壇子雞的配料制作；

2. 壇子雞的湯底制作；

3. 壇子雞鹵制作方法；

4. 壇子雞鹵湯保管；

5. 壇子雞口味調制。

培訓方式

按照標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

教學環境

服務流程

培訓時間

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。

培訓優勢

1、全套技術，都會傳授給學員，不會留一手！

2、**學員出去后能夠順利采購到原材料，不會控制學員任何的調料配方。

3、 簽訂學習合同，，學習技術有**。

4、 學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。

5、 學員后期技術有任何問題，可隨時聯系，或者隨時回來繼續學習。

后期服務

1、提供終身免費技術升級，有學員看到比自己家味道更好的小吃，可以隨時端過來，讓我們老師幫助你開發，提升你的口味以及競爭力。

2、老師會根據學員提供的數據，幫助學員分析開店經營的問題，（開店選址、店面裝修、經營策略，盈利模式等）為學員提供全方位的創業指導。

3、學員有任何技術問題可隨時電話咨詢。

4、遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。

吃住安排

學員學習期間中餐免費,路程比較近的學員可以自己回家住，路程比較遠的學員可以住在我們附近的旅店（每個實訓基地因商業地段，旅店價格也不同）一般 20-50元/天/人（每人一個單間，獨立的廁所、沖涼房、熱水器、電視、風扇，并有專人管理），也可自理。

投資分析

在全國各地近年來，出現了一些專營壇子雞的攤店，還時常見到排隊購買的場景，在街頭小巷也總能發現沿街售賣的流動商販，時而忙個不停！有的購回全家享用，有的干脆拿在手上沿街食用，實在叫人垂涎三尺！加工壇子雞投資幾千元，購回加工材料和相關藥材及調料，準備爐具、灶具及零雜用具，只要會做，1-2個人即可加工，即可開店，也可流動經營，還可送貨外賣超市及批發代售，是一種小投入、成本低、收益可觀、無風險、上馬快的賺錢好道路。店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區、集貿市場等地都可開店經營，產品風味獨特，能滿足需男女老少各類消費群體。因其融入中藥香料，還具有舒筋活血、清肺、健胃之功效，適合各人群的消費。