【項目介紹】

賣旺烤鴨主打產品“餳仔鴨”起源于清朝末期，原名“賴鴨”，是宮庭皇上貢品，一般以2.6斤重的櫻桃瘦肉型生鴨為主要原料，將藥食同源的食補文化與現代科技相結合，把香氣芬芳、祛風寒的靈香草；理氣暖胃、潤腸固氣的肉蔻等名貴中草藥加入烤鴨里入味腌制，從而有效去除鴨的腥味。再通過特制的電烤爐，在恒定的氣壓和油溫的控制下對香鴨進行烤制，避免了以往烤鴨的個大肥膩以及味不透骨的弊端。出爐后的烤鴨即使經過加工、脫水的反復處理，重量卻仍舊保持在1.4斤左右，而且香嫩的肉質芬香撲鼻、味香透骨、骨脆香濃堪稱美味佳肴的精品。賣旺烤鴨不但在炎熱的夏季食用，溫而不燥、清熱解暑外，還有較長的保質期，不加任何添加劑和防腐劑的前提下，在盛夏能存放三、四天，其色、香、味依然不變。

【培訓流程】

1、先簽約，后發給學員配方及操作過程的詳細資料文件，師傅手把手一對一教學，即簽即學；

2、師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學（將核心技術授予學員）；

3、學員親手實際操作一一整個項目從原材料開始到成品，師傅監督、成品點評。

【培訓優勢】

我們為您提供的是更專業的更全面的更省錢的開店解決方案。重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

免費提供給我們的學員，包括設備采購，店鋪裝修，營銷方案，服務流程，成本控制等等。

簽訂學習合同，，學習技術有**。

學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。

【教學現場】

【營養價值】

烤鴨中含有多種礦物質及多種微量元素，如：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、碘`、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質等多種營養素。

【學員風采】

【學校簡介】

深圳原味餐飲公司多年來專注于從事各地特色小吃培訓與研究（尤其川味和粵味）、餐飲運營培訓、餐飲咨詢策劃與品牌規劃服務，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。只有依托于這樣一個聲譽，懂市場，重視研發的機構，才能真正把特色小吃推向全中國。

原味美食秉承“為合作伙伴創造價值”的核心價值觀，并以“誠實、寬容、創新、服務”為企業精神，通過自主創新和真誠合作為餐飲創業及小吃行業創造價值。