【課程介紹】

西點行業在西方通常被稱為烘焙業(baking industry），在歐美十分發達。現代西式面點（簡稱西點）的主要發源地是

歐洲。西式面點（west pastry），熟制的方法主要是烘焙即（baked），英文也baked foods，即烘焙食品的意思。

在漢語口語中通常簡稱作“西點”。西點主要是指來源于歐美國家的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要

原料，輔以干鮮果品和調味品，經過調制、成形、成熟、裝飾等工藝過程制成的具有一定色、香、味、形的營養食

品。

【招生對象】

對西點感興趣的學員

【課程內容】

第①階段：

理論學習：

1、技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第②階段：

披薩專修班、蛋糕系列、面包專修班、慕斯蛋糕、月餅系列、芝士系列、生日蛋糕裱花、宮廷桃酥王系列、葡式蛋

撻、酥脆老婆餅系列、美味曲奇系列、飄香蛋糕系列！

學習時間：不限制學習時間,手把手教學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第③階段：

開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業**、免費使用食尚香商標品牌

【課程分類】

1、披薩專修班：披薩系列：披薩醬料制作、美式披薩醬、意式披薩醬、披薩面餅、美式面餅、意式面餅、夏威夷風情

披薩、米蘭披薩、藍色海洋、各式水果披薩！

2、蛋糕系列：海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋

糕、慕斯蛋糕、虎紋卷、卷制類蛋糕！

3、面包專修班: 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麥面包、酸面包、白面包、甜點面包、主食

面包、花色面包、調理面包、丹麥酥油面包、硬質面包、脆皮面包、軟質面包、松質面包、吐司面包、奶油面包！

4、斯蛋糕：基本慕斯、各種水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米蘇、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶

慕斯、草莓慕斯、藍莓慕斯， 黑森林，安格拉絲，焦糖幕斯、芒果幕斯、巧克力幕斯、原味幕斯、乳酪派、小黃金乳

酪！

5、月餅系列：月餅類：冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、等廣式、京式、月餅餡料配制！

6、芝士系列：海綿蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米蘇蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草

莓蛋糕、芒果慕斯、輕乳酪、重乳酪、焦糖芝士、鏡面芝士！

7、生日蛋糕裱花：意式蛋糕裱花、歐式蛋糕裱花，牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶蘭、五瓣花、旋轉玫瑰、

百合花、菊花、大麗花、春菊、不老菊、色彩搭配、噴槍、花邊裱花基本手法、、各種水果蛋糕制作！

8、各式花邊：水滴花邊、吊式花邊、W裝花邊、S花邊、英文花邊、旋轉花邊、小草花邊、婚慶花邊、 生日蛋糕

9、十二生肖制作：壽星、鳳凰、卡通、動物（鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬）制作等技術！

10、宮廷桃酥王系列：瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥

等！

【市場前景】

某西點店排隊購買的人很多，西點的市場前景很大

【創業指導】

食尚香為學員提供免費的創業指導，以**學員創業成功

【師資力量】

徐朝霞

職稱：特級西點師

老師簡介：

徐朝霞老師性格溫和細心，對學生有耐心，多年從事西點,面包,蛋糕的制作和培訓,有著非常豐富的烘焙經驗和培訓經

驗，對烘焙有著自己獨特的見解，經常會推出自己研制的創新產品。

所獲榮譽：

2009年榮獲全國西點創作比賽三等獎

2010年榮獲安徽烘焙大賽二等獎

2012年榮獲中華烘焙大賽三等獎

從教語錄：

不求做的最 好，但求做的更好

魏民

職稱：特級西點師

老師簡介：

魏民老師是個對學生很負責的老師，他為人是很細心，魏老師有著豐富的從業經驗，也曾榮獲各種獎項。在日常的教

學中，魏老師是個精益求精的人，他時常教導學員，乘著我們的年輕，把我們的光和熱發揮到淋漓盡致。

所獲榮譽：

2008年全國西點最 佳創意獎

2009年中華烘焙大賽十佳西點師

2013年江蘇西點特級技師

從教語錄：

最 好的技術取決于心，改進，學習，創新。

【關于學校】

食尚香特色小吃培訓學校于2004年成立，專業從事特色小吃培訓行業。經過十多年的發展，學校以獨特的經營方式，

專業化的管理團隊，已經成長為全國大的特色小吃連鎖培訓，全國共分布28家培訓基地，各地區規模一千多平方米，

現有專任廚師120人，廚師長50人，每年接受培訓并成功創業的學員有20000多名，遍布全國各地。開設小吃，蛋糕

西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。食尚香憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，

秉承誠信辦學，，社會效益和經濟效益并重，企業、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創業致富

的大家庭中。

【學員作品】

【教學設施】

公司有食堂，男、女學員宿舍，熱水沖涼房、洗手間、空調和各類教學設施條件一應俱全。提供各類飲食技術培訓、食品技術開發、餐飲管理技術培訓、菜式開發、各類特殊食品研發等飲食類專業服務。熱切歡迎社會各界各國人士前來學習和洽談合作。