食品介紹

涼皮，是我國陜西的傳統風味小吃，其歷史相當悠久，深受百姓的喜愛和傳頌。

據記載，陜西風味涼皮，可上溯至秦代，為當年秦鎮一帶老百姓給朝廷的貢品。位于西安市轄區戶縣內的秦鎮，毗鄰西安，自古盛產優質梗米。傳說在秦始皇時代，一年大旱絕收，百姓無米上貢，當時刑罰嚴苛，鄉民皆恐，求教于一鄉紳。隔日，鄉紳計出——制作涼皮上貢！將陳年大米浸泡后，磨漿沉淀，撇去上清，上籠蒸制，再配以各種調料即成。秦始皇嘗過，綿軟而爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當年賦稅，并指定秦鎮涼皮此后為皇家貢品。

陜西涼皮，制作工藝講究，從選米、碾粉、磨漿、到蒸制都獨具特色，具有筋、薄、細、滑等特點，再加多種優質調味原料精配熬制的味汁，辣香誘人！再佐以其他輔料相配，成為關中千百年來久負盛名之美食，真是叫人食之終身難忘！

陜西涼皮的用料與制作正在隨著時代發展而改進，傳統老套的磨漿、洗面等繁瑣工序將被新的工藝所取代。

培訓內容

系列涼皮的制作全工藝技術

培訓要點

①  調味知識培訓

②  原材料的選購

③  原材料的處理

④  系列紅油、醬料、味汁的調配

⑤  食品的調色、調味及品種的演變

⑥  系列涼皮的加工步驟

⑦  贈送相關小吃技術

⑧  原材料的采購渠道

⑨  經營開店的方法指導

⑩  輔助配食的運用

培訓方式

常年培訓，隨到隨學，真材實料，親手制作，

培訓時間

學習時間不限，學好為止（一般3天左右），靈活機動

培訓收費

以上價格為技術培訓收費（再無其它收費）

學員風采

關于我們

民以食為天，食以久為珍，武漢久為珍飲食文化傳播有限公司坐落于九省通衢的湖北武漢，這里是震撼世界、彪炳千秋的首義勝地，這里有聞名遐邇的“天下江山樓——黃鶴樓”，優越的地理位置，繁榮的都市氛圍，將南北名吃匯聚于此。

武漢久為珍飲食，順應時代發展，建立集餐飲技術研發、技術培訓、餐飲管理等為一體的管理機構。公司以市場需求為標準，將天下美食匯總，整合南北風味，為社會輸送的技術人才，為自主創業的朋友提供專業優良的平臺。我們視飲食文化是一種藝術，致力于持續締造健康、美味、時尚的生活飲食文化，為社會提供和諧與歡樂！

項目市場

以上三種民間小吃食品，在我國各地幾乎是屢見不鮮，其制作工藝上難度性并不高，而利潤則是相當可觀的。從投資上看，一般只需投資幾千元，三個食品可以同時經營，學好技術，夫妻二人（其實一人也可）即可經營，是老百姓小本創業的好項目。