【職業定義】

旅游度假酒店管理師是指具有現代酒店管理素質，掌握現代酒店管理全新理念和豐富實戰經驗的酒店管理人才。酒店管理師除了自身專業性外，還應該具備酒店管理的綜合能力，包括酒店的客房管理、餐飲管理、康樂 管理、市場營銷、經濟預算、成本控制、企業文化等等。

【申報條件】

取得酒店餐飲職業（烹調、面點、餐廳服務、客房服務等）中級（職業資格四級）以上職業資格證書或連續從事酒店餐飲相關職業4年以上，經本職業酒店管理師（三級）培訓達標準學時數，并取得畢（結）業證書。

取得與本職業相關專業中等職業學校畢業證書，工作1年以上，經本職業酒店管理師培訓達標準學時數，并取得畢（結）業證書。

【教材大綱】

第1單元　酒店計劃管理

節　酒店計劃管理概述

一、酒店計劃管理的概念和作用

二、酒店計劃的分類

三、酒店計劃指標體系

第二節　酒店計劃的編制、執行與控制

一、計劃的編制

二、計劃的執行

三、計劃的控制

第2單元　酒店組織管理

一、酒店組織原則節　組織原則和組織結構

二、酒店組織結構

第二節　組織管理的內容和制度

一、組織管理的內容

二、酒店規章制度

第三節　酒店編制定員

一、制定工作定額

二、編制定員的步驟和方法

第四節　組織變革與發展

一、組織變革的概念和內容

二、組織變革的動力

三、組織變革的阻力

四、組織變革的方式

第3單元　酒店人力資源管理

節　酒店人力資源管理概述

一、酒店人力資源管理的概念

二、酒店人力資源管理的特點

三、酒店人力資源管理的任務

第二節　酒店人力資源規劃

一、酒店人力資源規劃的概念

二、酒店人力資源規劃的作用

三、酒店人力資源規劃的內容

四、酒店人力資源規劃的程序

第三節　酒店招聘與配置

一、酒店招聘

二、酒店人力資源配置

三、酒店人力資源招聘與配置的規章制度

第四節　酒店員工培訓、激勵與考核

一、培訓的概念

二、培訓的意義

三、培訓的分類

四、培訓體系設計

五、培訓效果評估

六、職業生涯設計

七、員工激勵

八、員工考核

【關于我們】

學校是廣東中旅集團之廣東中旅華廈國際酒店控股有限公司的下屬企業，是國有企業全資子公司。學校成立于２００７年１月，前身為廣東中旅職業培訓中心，中心成立于1986年，至今已擁有20多年的培訓教育經驗。學校以職業技能培訓為主，現開設有導游、客房服務、餐飲服務、中廚、西廚、中點、西點、調酒師、洗衣師等專業，擁有專兼職教師5０多人。學校下設：1、職業技能鑒定所。 2、廣東省旅游局指定的廣州社會青年全國導游考試培訓基地。學校享有“廣東中旅”國字號品牌聲譽，在旅游酒店培訓行業擁有較高知名度。

廣東中旅集團是全國十大旅游集團之一，經過幾代中旅人半個多世紀的艱苦奮斗和開拓進取，現已由原來單一的僑務接待單位發展成為如今以旅游為主導，酒店、汽車服務、旅行社管理和景點景區投資共同發展的多元化大型旅游企業集團,現擁有獨資、控股和參股企業20家，員工2000多人，固定資產20多億元。

【資質榮譽】

【職業前景】

旅游度假酒店管理師是全球十大熱門行業之一，酒店管理人才在全球都是一致很緊缺的。根據世界旅游組織的統計，目前旅游業已經成為世界大的可持續發展產業，在國際和國內人才市場上，旅游酒店管理人才出現了供不應求的局面，而在國內旅游酒店從業人員較多，但具備該職業資格的人員卻十分稀缺，尤其以高薪階層居多。因此，旅游酒店管理師就業前景廣闊，酒店管理人才需求有很大的缺口。