【韓式石鍋飯簡介】

石鍋飯又名石鍋拌飯，起源于韓國，流行至全球，在中國也有很多忠實的擁躉。其將米飯和時蔬、培根、香腸等一起放入石鍋中，加秘制醬料拌勻加熱，在“滋滋”作響中，把營養和美味拌在一起，油香濃郁，飯菜合一，好吃實惠，成為當下快餐界的一匹黑馬！

【口味特色】

廚仟藝小吃培訓推出醬香、番茄、咖喱、黑胡椒、麻辣等多種口味石鍋拌飯，讓你的石鍋拌飯出品更新穎。

【核心技術】

秘制醬料的炒制技術；各類蔬菜的加工搭配技術；米飯蒸制細節，石鍋拌飯出品流程。

【菜品種類】

五花肉石鍋飯、肥牛石鍋飯、素菜石鍋飯、雞肉石鍋飯、金槍魚石鍋飯、芝士泡菜石鍋飯。

【利潤分析】

建議售價10~20元/份，成本在4~7元（含食材及醬料成本），綜合毛利率在60%以上。

【韓式石鍋飯培訓項目特點】

快餐項目，投資較小，操作簡單，兩到三人可經營，建議選址居民區、學校周圍、工廠周邊、步行街、旅游景點、大學食堂、大學城、美食城等開店售賣。

【培訓內容】

1.食材采購、食材初加工技術培訓設備使用說明及操作培訓

2.各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓

3.全套項目核心技術系統教學操作注意事項以及技術細節

4.產品口味因地制宜的變換方法及技巧，大批量制作方法培訓

5.穩定出品、持續美味的制作技巧及方法培訓

6.產品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.產品售賣方法、提升營業額的技巧分享以及培訓

【學習流程】

一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學，流程清晰明了，學習沒有時間限制。

第一步:標準配方打印交予學員，認識食材、設備、器具

第二步:師傅講解、演示全套產品制作流程及技術要點

第三步:師傅在旁指導，學員獨立上手實操練習

第四步:學員獨立操作全套制作流程，掌握技術

第五步:講解食材保存/售賣經驗/批量出餐/穩定口味等知識

第六步:檢驗學習成果，通過后結業

第七步:與售后部門建立聯系，送學習視頻，免費更新。

第八步:一次學習，永久售后，一生朋友。

【師資介紹】

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

【學校介紹】

山東廚仟藝小吃培訓扎根餐飲行業十四年，著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項目，擁有300多種特色小吃技術和22個餐飲注冊品牌，累計幫助7萬余人創業，成功孵化出餐飲門店萬余家，廚仟藝竭誠為客戶提供從立項到經營的餐飲品牌化創業一條龍服務。

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“廚仟藝”以價值為導向，遵從“主動、拼搏、創新、格局、快”的企業價值觀，以“匯聚天下美食，傳承經典味道”為使命，致力于打造中國餐飲創業服務商品牌。

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企業愿景：打造中國餐飲創業服務商品牌。

企業價值觀：主動、拼搏、創新、擔當、格局、快。視產品服務質量為生命