【課程介紹】

裱花蛋糕（decorative cakes）由蛋糕坯和裝飾料組成。飾料多采用蛋白、奶油、果醬、水果等,制品裝飾精巧,圖案美

觀的糕點。

【培訓對象】

自由職業者、在崗投資、就業人員

【培訓時間】

不限制學習時間，，學會為止，1-3天基本學會，根據學員接受能力而定。

【課程內容】

1、裱花蛋糕的系統講述；

2、裱花蛋糕原料的選購；

3、裱花蛋糕食材的預加工；

4、裱花蛋糕加工的基本標準；

5、裱花蛋糕加工的工藝步驟；

6、裱花蛋糕經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【作品展示】

【教學安排】

實際操作：

1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；

2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；

3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；

4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

教學流程：

1、專業老師的實戰示范，講解技術；

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；

3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；

4、講解原料采購、存放、保鮮技術；

5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；

6、免費傳授開店技巧與經營方法等；

【關于學校】

飄飄香小吃培訓隸屬于杭州奇勝教育培訓有限公司，公司創建于2004年，飄飄香集團圍繞電子商務、餐飲連鎖經營、

直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。是一家集食品研究與技術開發、餐

飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構 ，以創業為導向并以提供優質的

特色小吃技能培訓機構。

【學校環境】

【學校目標】

飄飄香，擁有十年培訓經驗的她，始終秉承“博愛與社會責任”的理念，為社會培養和輸送大量的餐飲小吃創業人

才！其教師團隊就是由烹調技師、烹調師、等專業人員組成，飄飄香餐飲培訓基地，由享有廚師盛譽的大師親臨指

導，由專業的烹調技師、烹調師等專業人士主教！公司擁有先進的設備，的講師團隊！實力雄厚！是飄飄香餐飲培訓

高質量培訓的有力**。飄飄香餐飲培訓基地環境優美，后勤**到位，學員管理嚴格。公司吸收、并結合自身的教

學特點和實踐經驗，總結、完善了一套適合餐飲小吃行業的科學管理模式。