課程內(nèi)容

一、咖啡基礎(chǔ)知識(shí) 咖啡文化的歷史，起源與傳播 各國(guó)的咖啡文化 咖啡的作用與用途

二、咖啡的認(rèn)知與鑒賞 何為咖啡 咖啡產(chǎn)地國(guó) 咖啡品種、生長(zhǎng)條件 全球咖啡產(chǎn)地分布 咖啡的采摘--加工--烘焙---儲(chǔ)存

三、各國(guó)咖啡器具的使用 磨豆機(jī)、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時(shí)壺、冰滴。

四、各國(guó)咖啡的烘焙以及杯測(cè)

五、意式咖啡機(jī)的基本知識(shí)

六、制作意式咖啡-Esppresso

課程特色

曼島物語(yǔ)咖啡多年豐富指導(dǎo)開(kāi)店和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，小班教學(xué)，一對(duì)一指導(dǎo)，幫助學(xué)員在短時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)咖啡制作技術(shù)

適合對(duì)象

精品咖啡愛(ài)好者

學(xué)員作品

機(jī)構(gòu)介紹

創(chuàng)立于2008年的曼島物語(yǔ)咖啡，是由一群熱愛(ài)生活，喜好咖啡專業(yè)的年輕人通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，自發(fā)創(chuàng)建的聯(lián)盟，經(jīng)過(guò)幾年的磨練已經(jīng)初具規(guī)模。曼島咖啡已經(jīng)在全國(guó)實(shí)現(xiàn)了五十多家開(kāi)店聯(lián)盟，分布在深圳、廣州、哈爾濱、南寧等多個(gè)城市的步行街、大學(xué)園區(qū)、社區(qū)和寫字樓商務(wù)區(qū)周邊。

師資介紹

1.有多年從事專業(yè)咖啡豆烘焙的咖啡培訓(xùn)師；

2.有多年從事廣告行業(yè)的營(yíng)銷策劃師；

3.有多年從事餐飲行業(yè)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的餐廳老板；

4.有多年從事世界各國(guó)咖啡豆、器具采購(gòu)的商貿(mào)人員；

5.有多年從事互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的軟件開(kāi)發(fā)人員。

師生合照

就業(yè)前景

2010-2015年，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展期。咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國(guó)，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是世界的咖啡文化，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以25%左右的速度增長(zhǎng)。正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間。而這無(wú)疑給眾多計(jì)劃開(kāi)一家充滿情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識(shí)之士帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。目前中國(guó)咖啡銷售每年只有700億元的市場(chǎng)，缺口達(dá)到9300億元之多。因此，該產(chǎn)業(yè)潛力無(wú)限。

目前國(guó)內(nèi)咖啡師人才緊缺，一般的咖啡師的月薪大概在1500元至3000元不等，手藝精湛的咖啡師月薪則在3000元以上。就國(guó)外的情況而言，意大利咖啡師的待遇在1000-3000歐元之間，相當(dāng)于意大利銀行里的中層管理人員的工資待遇,而且意大利的咖啡師在社會(huì)上也有很高的社會(huì)地位，受到人們的尊敬。因?yàn)榇蠹叶贾溃皇敲恳粋€(gè)人都可以做好咖啡的。而就意大利本土市場(chǎng)而言，好的咖啡師也是不夠用的,因此根本見(jiàn)不到有意大利的咖啡師到外國(guó)去工作。