【課程目標】

掌握基本咖啡知識，熟練制作手沖咖啡。

【課程內容】

一、咖啡的基礎知識

咖啡的歷史起源與傳播、各國的咖啡文化、咖啡的作用與用途

二、咖啡的認知與鑒賞

何為咖啡、咖啡產地國、咖啡品種、生長條件、全球咖啡產地地圖分布、咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存

三、各國咖啡文化、器具的操作

磨豆機、法壓壺、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺、冰滴。

四、各國咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機的基本知識

六、制作意式咖啡—Esppresso

【適合對象】

咖啡愛好者

【學員作品】

【師資介紹】

1.有多年從事專業咖啡豆烘焙的咖啡培訓師；

2.有多年從事廣告行業的營銷策劃師；

3.有多年從事餐飲行業開店經驗的餐廳老板；

4.有多年從事世界各國咖啡豆、器具采購的商貿人員；

5.有多年從事互聯網行業的軟件開發人員。

【師生合照】

【機構介紹】

創立于2008年的曼島物語咖啡，是由一群熱愛生活，喜好咖啡專業的年輕人通過互聯網，自發創建的聯盟，經過幾年的磨練已經初具規模。曼島咖啡已經在全國實現了五十多家開店聯盟，分布在深圳、廣州、哈爾濱、南寧等多個城市的步行街、大學園區、社區和寫字樓商務區周邊。

【公司榮譽】

【職業介紹】

咖啡師可以是品評員,咖啡的優劣和級別,都是由他們來鑒賞,他們能夠分辨出咖啡烘焙的輕重,他們能夠辨別不同咖啡的色香味,他們能夠通過制作一杯上好的咖啡來鑒別咖啡的品質.

咖啡師可以是咖啡銷售的中流砥柱.過硬的專業知識,和對咖啡本身的了解,這些都是一般人所不具有,而咖啡師卻掌握的東西.當人們在選擇咖啡作為飲料時往往會很迷惑,面對如此多的咖啡品種和品牌時,自己應該選擇哪一種,畢竟國人對咖啡的了解并不算多.但是有咖啡師這樣一個職業,他們能解答你的疑惑,他們可以用自己的專業知識來幫助你選擇適合自己的咖啡,也同時會把咖啡的理念和內涵展現給你,他們一面是銷售企業的宣傳隊伍,同時也是消費者的解惑人,同時引領著銷售者和消費者.

咖啡師可以是表演者，咖啡本身就是一種藝術,而這種藝術由咖啡師來演繹才可以升華,咖啡的制作是一個非常考究,非常優雅的過程,其本身就是一種藝術的表演.咖啡師在烘焙,磨豆.調煮等等過程中,展現給顧客,或者說是觀眾的是一種感官上的享受,同時這一過程也是顧客品評咖啡的一個重要部分.特別是花式咖啡師,他們的作品往往都會給人舍不得喝的想法,因為其表演和作品遠遠超越了咖啡本身所能直觀表達的內涵。