公共營養師：公共營養師是人力資源和社會**部頒布的2005年3季度第4批新職業之一。是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過職業資格考試認證，取得從業資格，從事營養咨詢、營養測評、營養指導、營養宣教、營養管理以及從事營養教學與科研工作、營養與食品安全知識傳播的特殊職業者，是促進社會公眾健康工作的專業人員。

報名優惠：

1、團報優惠：3-5人享學費9.6折；6-9人享學費9.3折；10人以上享學費9折。

2、學生價（三級）8.5折（限普通高校計劃內統招的在校生憑學生證原件）。

3、寒暑假、國慶班外地人員提供住宿，不住宿者返200元（二級濃縮班不提供住宿），暑假、國慶班住宿學員報簽約*過需額外繳納200元費用。

4、特價函授班不享受以上優惠。

申請政府補貼：

廣州戶籍可申請補貼，標準：三級2200元，（含培訓及鑒定費）。

學習內容：

公共營養師學習的內容主要有：營養師基礎、醫學基礎、人群營養基礎、食物衛生基礎、營養咨詢和教育、食品營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況測定和評價、社區營養管理和干預等。重點學習并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養等內容和技能。

講課師資：

王秀嵐

1986至1990年就讀于上海第二軍醫大學護理系，為全軍屆護理本科生，畢業獲醫學學士學位。1995年至1996年脫產在上海華東師范大學心理學系進修。1996年至1999年就讀于第二軍醫大學研究生隊，師從李亞潔教授，攻讀護理專業碩士學位。1999年以全優成績通過碩士論文答辯，獲醫學碩士學位。1995年晉升為講師，2001年晉升為副主任護師。

先后任烏魯木齊軍區總醫院護師，蘭州軍區醫學高等專科學校呼圖壁分校護理專業教師，軍醫大學附屬南方醫院護理部任科研科科長，護理部支部委員，《南方護理學報》副主編，全軍護理專業會主任委員學術秘書，廣州醫學院天河學院教師，現任中山大學新華學院醫學系副主任。主講護理學基礎等課程。先后參與和承擔了軍隊和省衛生廳、醫院的研究問題，共四項，參編教材一部，發表學術論文30余篇，榮立個人三等功1次、集體三等功1次，受嘉獎6次，曾2次被評選為教師。

授課課程

膳食營養指導理論及技能

授課特點

授課專業、案例豐富、點評到位、互動性強。

蔣卓勤

醫學碩士學位，現任中山大學預防醫學研究所副所長、保健食品檢測中心質量負責人、公共衛生學院營養學系主任、教授、博士生導師。

1983年至今，先后任中山（醫科）大學營養學系助教、講師、副教授、教授；1999年至今，廣東省高等學校“千百十工程”培養對象；1995年瑞士Lausanne Nestlec研究中心訪問學者；1986年至1989年，中山醫科大學醫學營養學研究生；1978年至1983年，中山醫科大學本科生。

主要研究方向是婦幼營養和公共營養。近5年來主編教材2本（《飲食與健康》、《臨床營養學》）；參編教材和專著8本（《人類營養學》，《醫學營養學》、《中國飲食文化》、《營養與食品衛生學》、《青壯年營養食譜手冊》、《中國居民膳食營養素參考攝入量》、《孕產哺乳期婦女營養食譜手冊》、《少兒合理飲食》）。近5年來負責自然科學基金項目2項（1、嬰兒能量代謝與生長發育、機體構成關系的研究；2、雙標水法縱向研究嬰兒水代謝、母乳攝入量和機體構成），廣東省科技攻關項目1項（糖尿病患者能量代謝研究及膳食治療軟件的開發），廣東省衛生廳基金項目2項（1、谷類蛋白質與大鼠脂質代謝關系的研究；2、單純性肥胖兒童能量代謝的研究），加拿大Toronto大學醫學院合作課題1項（嬰幼兒營養與生長發育關系的研究），瑞士Lausanne Nestec研究中心科研基金項目1項（嬰兒能量需要量的研究），橫向課題多項；參與多項科研項目；已發表論文35篇，其中在Am J Clin Nutr 發表作者論文獲2000年中國營養學會第五屆侯祥川獎勵基金學術論文一等獎。

蔣教授作為營養學領域的專家，與國內外營養品、膳食補充劑生產企業有著較廣泛的研究合作及學術交流，他是安利中國公司的營養學顧問、紐崔萊首席產品培訓講師。

報考條件：

三級公共營養師(具備以下條件之一者)

（1）在本職業連續工作6年以上。

（2）取得本職業四級職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上。

（3）取得本職業四級職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業三級正規培訓達規定標          準學時數，并取得結業證書。

（4）具有醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書。（大學專、本科本專業或相關專業在校畢業班學 生）

（5）具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。

（6）具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，經本職業三級正規培訓達規定標準學時數，并           取得結業證書。（大學專、本科其他專業在校畢業班學生，經本職業三級正規培訓達規定標準學時 數，并取得結業證書）

（7）（大學專、本科其他專業在校畢業班學生或畢業班前一個學期學生，經本職業三級正規培訓達規           定標準學時數，并取得結業證書）

培訓對象：

公共營養師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養品企業的管理人員；高等院校營養相關專業的授課老師；營養學、醫學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生；醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、酒店等機構的中管理人員；行政總廚、廚師以及有志于從事私人營養顧問行業的社會精英人士。

就業前景：

我國公共營養師缺口達400萬人，公共營養師將是我國熱門的職業之一。《中華人民共和國營養法》規定：在托幼機構、養老機構、婦幼保健機構、食品生產企業、醫院、學校、餐飲機構、特殊職業工作部門、社區、集體供餐單位均配備營養師，公共營養師將強制準入。未來營養師會象醫生一樣，擁有了讓人羨慕的高收入和地位。

由于膳食不合理、營養失衡所引發慢性病的健康問題正越來越受到人們的高度重視，聘請營養顧問成為現代人的消費時尚。而公共營養師成為新職業，也為從業者提高了職業身份和社會認知度。家庭營養顧問年費8000元左右，企業營養顧問年費5萬元左右，中等水平的公共營養師年收入在10萬元左右。

工作內容：

（1）進行膳食調查和評價；

（2）人體營養狀況測定和評價；

（3）營養咨詢和教育；

（4）膳食指導和評估；

（5）食品營養評價；

（6）社區營養管理和營養干預；

進行人體營養狀況評價、管理和指導；進行膳食營養評價、管理和指導；對食品及配方進行營養評價；進行營養知識的咨詢與宣教。