餐飲投資者必修課程

——餐飲經營管理3.0精品定制

餐飲業是一個競爭激烈、排他性較弱的行業。企業要在激烈的同業競爭中脫穎而出、扭轉虧損，實現跨越式發展，就不得不打破舊有的游戲規則，及時轉變經營觀念，在變化中尋求企業的生存之道。

作為現代餐飲經營管理者，正確的市場定位是餐飲企業成功的前提；原材料成本與經營成本控制是餐飲企業經營管理的核心內容；關注客戶現實需求與潛在需求是餐飲企業生存與發展的基礎；走標準化生產管理是餐飲企業發展壯大的必由之路，提升服務質量與做好人力資源管理是餐飲企業獲得核心競爭能力的**……

【精品定制】

1、 一對一服務

我們為餐飲投資者提供一對一的培訓服務，精確鎖定培訓需求，根據投資者的經營業態與實際情況調整培訓內容，提供有針對性的解決方案。

2、 課程定制服務

我們為餐飲投資者提供涉及：餐飲選址定位與風險評估預測、營銷策劃與銷售管理、廚政系統建與出品控制、財務分析與成本控制、人力資源管理、五大餐飲投資者必須掌握的核心模塊，且這些都可以針對餐飲企業的不同階段，自由選擇，量身定制。

3、培訓以落地為導向

一切不以解決問題為目的的培訓都是瞎忽悠！

我們為投資者做到：

①給方法，為參訓者提供各個模塊的實際方案和實際操作的具體流程；

②給工具，為參訓者提供解決問題的管理文件或控制表格；

③給答案，為參訓者面臨的問題提供專業的診斷分析與解決建議；

④給扶持，參訓結束后可氣體提供落地指導、駐店服務、顧問服務或托管服務。

【定制流程】

1、     預約時間

2、     面談交流（深圳市內上門服務）

3、     確定問題需求

4、     定制排期（至少預留3天調整課程）

5、     一對一培訓

6、     后續支持

【課程內容】（可根據自身的情況個性化選擇）

  注：標有“*”的課程表示非中酒樓業態的餐飲企業可以不考慮。

【管理支持】

1、結合曾服務過的某餐飲企業的《市場定位報告》解析

2、結合某《加盟選址風險評估》案例解析，講解《投資可行性測算方法》

3、結合某餐飲企業的菜單ME分析實操、并提供《ME分析函數excel模板》

4、結合曾服務過的《某餐飲企業營銷策劃案》的制定與實施分享

5、指導建立自己餐廳《銷售團隊考核方案》、《客戶關系維護系統excel》

6、量身定制《采購單》《領料單》等表格工具及《原材料采購標準化》

7、結合《標準菜譜》模板、《食品標準投放量控制表》excel函數模板，給予個性化指導落地；

8、結合《餐廳營業日報表》《員工加班控制表》《樓面餐茶用具損耗控制表》等講解，指導學員餐廳的問題和管理解決實施方式；

9、結合《財務報表模板》《財務報表分析報告》，并給與指導落地；

10、指導量身定制《員工手冊》、《人力資源四大模塊解決方案》、《績效考核方案》等；

【格知優勢】

1、專注于酒店餐飲行業的管理培訓與管理咨詢工作，曾為多家知名酒店餐飲企業實施內訓與管理導入工作。

2、致力于酒店餐飲管理經營的專業化與標準化，為參訓企業建立有效、可復制的標準化體系。

3、內訓課程以結果為導向，注重實際效果，關注培訓的可能性預案，靈活變通，更符合各種酒店餐廳的實際運用。

4、幫助酒店餐飲企業建立一套內訓效果日常固化方法，并提供后期的管理咨詢服務支持。

【服務單位】

金茂萬豪酒店、佳寧娜集團、馬哥孛羅好日子酒店、皇悅酒店、楓葉城市酒店、大亞灣核電集團綠源餐飲、佳寧娜集團、民生東都集團、奧林賓館、梅州客天下大酒店、博客大酒

店、咖啡豆酒店、帝田酒店、佳兆業集團、萬科集團、榮超地產、中發雪花餐飲、百樂餐飲、毛家飯店、朗香葡萄酒會所、金色食府、彩福軒川粵食府、海冠東方、圣廷苑酒店鳳凰樓、三生三味酒樓、一號唐廚、八仙食府、東海漁莊、上島咖啡、起點咖啡、名典咖啡語茶等星級酒店及中酒樓。

【格知介紹】

深圳市格知企業管理咨詢有限公司是一家以現代酒店管理、餐飲管理、酒店餐飲管理咨詢及酒店餐飲管理培訓為主要業務的專業化企業服務機構。

公司位于中國酒店餐飲行業經濟發展繁榮的國際化大都市深圳經濟特區，格知的專家顧問團隊大多為擁有多年酒店、餐飲行業管理工作經驗，具有豐富實戰及管理經驗的執行總裁、總經理和國內外的專家教授、顧問、研究學者。在酒店、餐飲的前期籌備與策劃、診斷咨詢、人力資源管理、收益管理、團隊建設、運營管理、連鎖化經營等領域具有管理的專業性與行業的權威性。

管理咨詢業務：為酒店餐飲企業提供籌建規劃、委托經營、診斷咨詢、企業顧問；

管理培訓業務：為酒店餐飲行業提供酒店管理培訓、餐飲管理培訓、酒店餐飲企業內訓。