如今90后，00后逐漸成為消費(fèi)的主力軍，健康飲食的觀念也在被大家逐漸認(rèn)可，輕食行業(yè)越來越被大家看好，大家紛紛想入局這個(gè)行業(yè)，那么大家是否了解輕食這個(gè)行業(yè)呢？

在進(jìn)入任何一個(gè)新的行業(yè)之前，我們都先了解3個(gè)問題，這個(gè)行業(yè)有市場(chǎng)前景嗎？能掙錢嗎？生意好做嗎？

首先我們看一個(gè)問題，輕食行業(yè)有市場(chǎng)前景嗎？

美團(tuán)發(fā)布《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》，輕食在過去的一年增量客觀，美團(tuán)平臺(tái)一年訂單高達(dá)2662萬單，訂單量增長(zhǎng)率、消費(fèi)金額的增長(zhǎng)率均超過150%，商戶與用戶數(shù)的增幅均超過120%。從數(shù)據(jù)來看，輕食行業(yè)的前景是不錯(cuò)的。

從國家政策上來看，在2016年8月26日中共中央政治局召開的會(huì)議中審議通過“健康中國2030”規(guī)劃綱要，提出“共建共享、全民健康”的重要指標(biāo)，政策的支持，國家也越來越注重人民健康問題。

同時(shí)我們也可以看到老年群體三高疾病，肥胖，糖尿病，痛風(fēng)等群體越來越低齡化，兒童肥胖等等。而當(dāng)我們生病的時(shí)候只能尋求醫(yī)生的幫助，而能夠預(yù)防這些疾病的更多因素是健康飲食。

所以不管是從市場(chǎng)空間，行業(yè)政策還是消費(fèi)人群來看，輕食行業(yè)無疑前景是非常好的。

那么第二個(gè)問題：輕食行業(yè)能掙錢嗎？

前面我們說了，輕食行業(yè)的市場(chǎng)空間和市場(chǎng)前景都是非常好的，而且輕食的訂單70%以上來自于外賣，相比于傳統(tǒng)餐飲，人員成本也會(huì)節(jié)省不少，而且輕食餐的客單價(jià)也可以，所以入局輕食行業(yè)肯定是能掙錢的。

第三個(gè)問題：輕食行業(yè)的生意好不好做？

我從16年創(chuàng)業(yè)做輕食培訓(xùn)行業(yè)，整整四年時(shí)間里，從最早的水煮雞胸，水煮一切放上醬汁到現(xiàn)如今蔬菜都講究烹飪手法的變化，目睹了這個(gè)行業(yè)里不斷涌入新人不斷淘汰商家的變化，看到了外賣平臺(tái)上無數(shù)家輕食店鋪關(guān)門的慘狀。

近幾年輕食行業(yè)的新起，讓大家都看到了商機(jī)，想著利用新商機(jī)發(fā)一筆財(cái)，隨便學(xué)一點(diǎn)沙拉制作，一盆蔬菜沙拉，上邊放幾塊水煮雞胸肉，一些豆子，幾顆堅(jiān)果。而這樣的一份產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)可以賣到20~30元，商家當(dāng)然是至少賺一半；可試問這樣的產(chǎn)品真正選擇長(zhǎng)久去吃餐的客戶能有幾個(gè)？

沙拉這種級(jí)別的輕食沒有任何難度，你可以完全模仿一個(gè)商家，但也同時(shí)是市場(chǎng)淘汰率醉高的一波。能夠根據(jù)國情，區(qū)域飲食文化調(diào)整的“中國胃輕食”才將會(huì)是市場(chǎng)認(rèn)可度醉高的產(chǎn)品。

就比如我們針對(duì)秋冬的中式低卡暖餐產(chǎn)品，每份餐里營養(yǎng)元素均衡：主食上粗細(xì)搭配，肉類上烹飪方式少油少鹽，蔬菜均衡，學(xué)會(huì)營養(yǎng)搭配，一份低卡飽腹的中式輕食產(chǎn)品就推出市場(chǎng)了。而這樣一份產(chǎn)品，無論是從顏值還是口味上都是非常受到市場(chǎng)認(rèn)可的，而且復(fù)購率也會(huì)提高，輕食生意才能穩(wěn)定持續(xù)地做下去。

總而言之，輕食不輕，想做好這個(gè)品牌，需要不斷地提高綜合實(shí)力。