根據小編了解，去年，圍繞消費升級還是消費降級引發了諸多討論。今年，在餐飲消費的細分領域，“食草經濟”也開始成為大眾討論的熱點。

顯然，餐飲消費迎來的是新一輪的消費升級，在80后、90后新消費群體的崛起中，健康的餐飲習慣成為他們主流的選擇。因此，主打高顏值、低碳水的輕食日益成為餐飲消費“新食尚”。

8月8日，全民健身日，這個詞語也成了媒體當天的高頻詞，足見健康已越來越引發公眾的重視。美團外賣也在當天發布了《輕食消費大數據報告》(以下簡稱《報告》)，通過平臺掌握的大數據來透析國人健康飲食習慣。線下，美團外賣亦推出健康倡導，聯合悅跑圈發起“輕量一夏”跑步挑戰賽活動，大力倡導“吃動平衡，健康生活”。

所謂“輕食”，指的是低熱量、低脂肪、高纖維的健康營養食物。輕食越來越受喜歡的原因在于，其代表著“輕盈、清爽、均衡、自然”的狀態。食客們也開始把過往油膩的食品逐漸換成輕食沙拉，并為這種生活取了一個接地氣的名字，叫作“吃草”。而大數據的背后，也顯現出這一趨勢來。《報告》顯示:2018年，美團外賣輕食訂單量和消費金額均翻倍。其中，輕食訂單量突破2662萬單，同比2017年增長了157.9%，消費金額增長159%。

數據快速增長的背后，其實不是簡單的標簽所能促成的結果，而是它越來越成為人們健康理念下的一種生活方式。尤其在一二線城市工作的年輕人們，在工作的忙碌和壓力下，反倒熱衷于簡單的生活。而輕食的烹飪手法偏西式，且食材選擇多樣化，從概念和滿足豐富口感的作用上來講，都契合了當下年輕人的需求，也導致輕食在大眾餐飲消費中熱度不減。

與此相對應的數據也說明了這一點。《報告》數據顯示:2019年，輕食、減脂餐、減肥餐、健康餐四個關鍵詞在美團APP搜索次數同比去年，分別增長235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。不僅如此，不少輕食店以主打健康概念順勢而生，2018年的商戶數據較2017年要增長高達119.8%。

從市場所占比例來看，目前年輕人打拼最多的一線城市和新一線城市是輕食主要市場。《報告》數據顯示，2018年美團外賣輕食訂單量排名TOP10城市為上海、廣州、深圳、北京、杭州、南京、武漢、成都、重慶、佛山;輕食商戶數量TOP10城市則為上海、北京、廣州、深圳、杭州、武漢、南京、成都、廈門、長沙。

由上可以看出，無論是一線城市如北上廣深，還是新一線城市如成都、杭州、南京、武漢等，輕食都已經成為普遍認同的健康飲食方式，并逐漸向著大眾化的趨勢邁進，穩定的消費市場也將隨之形成。

此外，還有一個較有意思的是，外賣也讓輕食風刮進了小鎮青年的生活中。《報告》顯示，2018年，美團外賣輕食訂單實現零的突破的城市共有59個，其中有56個是四五線城市，包括11個四線城市，45個五線城市，足見輕食消費已經越發下沉，并在互聯網一體化的今天，快速推介開來。

此外，《報告》還顯示出一些其他特點，比如90后成了輕食消費主力軍，占了輕食消費人群的62%，80后次之，占了26%。另外，女性占到70%以上，比男性更注重輕食健康。

而輕食消費的菜品分析發現，低卡占了56%，說明減肥成了較大的需求。在地域特性上來看，南方城市飲食向來講究葷素搭配，因此對輕食接受度更高。在2018年美團外賣輕食訂單量排名前30的城市中，南北方城市比例為23比7，主要集中在江蘇省(6個城市)、廣東省(4個城市)。不過，輕食用戶數增速最快的10個城市中，北方城市占了7席，為西安、天津、沈陽、北京、鄭州、大連、青島;另外三個是南方城市，為重慶、海口、成都。