【課程介紹】

由13個熱門課程組合而成

1. 熱門下午茶烘焙班

2. 私房慕斯蛋糕班

3. 私房生日蛋糕班

4. 裱花抹胚經典班

5. 私房流行八寶班

6. 熱賣常溫伴手禮班

7. 歐式面包班

8. 法式西點蛋糕班

9. 經典懷舊面包班

10. 熱門吐司專修班

11. 開酥面包專修班

12. 網紅茶飲甜品班

13. 創業必學營銷秘籍班

【課程內容】

1. 私房流行八寶班 - 3天

Day one

網紅肉松小貝 . 馬卡龍 . 豆乳盒子蛋糕 . 焦糖盒子蛋糕

Day two

杏仁瓦片餅干 . 流心戚風蛋糕

Day three

私房爆款雪花酥 . 日式毛巾卷 . 千層蛋糕

課程原料/設備/制作/工藝知識要點

①烘焙工具說明，如新烤箱的去味和溫度測試、材料品牌選擇

②盒子蛋糕的注意事項，制作和保存方法

③馬卡龍操作的注意事項及操作，風爐與烤箱的出品區別

④產品的烘烤溫度注意事項與細節把控

⑤注意蛋白的打發，講解燙面面糊與不燙面的區別

⑥豆乳醬料熬制時間的關鍵把控

⑦各種產品適合的裝飾手法以及包裝選擇

⑧烘焙各種常用材料的注意事項和理論知識

2.熱賣常溫伴手禮班 - 3天

·PART ONE - 磅蛋糕系列

香濃巧克力磅蛋糕 . 抹茶流心磅蛋糕 . 清新香橙磅蛋糕 . 水果磅蛋糕

·裱花課-花邊 2天

·PART TWO - 費南雪&瑪德琳系列

百香果巧克力費南雪 . 榛子費南雪 . 香草瑪德琳

·PART THREE - 糖果系列

杏仁太妃糖

·PART FOUR - 節日系列

中秋月餅 . 蛋黃酥 . 金娘酥

·烘焙原料/設備/制作/工藝知識要點

①模具設備及使用材料的使用方法與品牌推薦

②磅蛋糕黃油的處理方法，焦化黃油的做法，各種醬料內陷的搭配方法

③煮糖的注意事項，如何判斷糖漿的溫度

④開酥的手法、面團筋度和溫度的控制

⑤月餅面皮的制作工藝，不同蛋黃的處理方法

⑥商用設備的使用，商用與家用設備的替代方法

⑦保存方法、成本計算，包裝及售賣方法

3.開酥面包專修班 - 3天

每天具體學習內容,會根據老師授課進度適當調整

Day one

法式經典可頌 . 法式杏仁可頌 . 三明治可頌

Day two

雙色可頌 . 水果可頌 . 網紅臟臟包 . 玉桂提子丹麥卷 . 丹麥手撕包

Day three

丹麥吐司面包 . 脆皮腸丹麥 . 丹麥培根卷 . 丹麥串燒

開酥原料/設備/制作/工藝知識要點

①面包模具設備及使用材料的使用方法與品牌推薦

②各種面包的整形

③學習面團的攪拌技巧，如何判斷面團的合理筋度、控制溫度 以及面團軟硬度的判斷

④開酥過程室溫的把握，以及開酥折疊的方法

⑤各種醬料內陷的搭配方法

⑥面團制作過程常見問題的解決方法

⑦商用設備的使用，商用與家用設備的替代方法

4.創業必學營銷秘籍課程 - 2天

重量級主講人:萌貨創始人優優老師

①如何給店鋪定位、形象打造、裝修風格等

②如何挑選合適的產品，并制定合理結構搭配和價格技巧

③如何開展營銷活動和優惠，根據不同階段制定

④教授生意火爆的六大營銷秘籍

⑤學習新媒體運營：訂閱號 . 微博 . 小程序及各大主流媒體，還有負責銷售的微信號設立與打造(如何增粉及保持活躍度的方式等)

⑥如何做到顧客復利增長

【教學現場】

【教學理念】

萌貨蛋糕培訓不僅傳授產品知識技術

我們更注重培養學員創業營銷能力

掌握專業的烘焙技術和創業推廣管理手段

快速掌握市場發展方向 , 畢業后迅速進入實戰

我們還會提供創業指導服務 , 助學員成功創業

【學校環境】

【學校介紹】

萌貨烘焙隸屬于廣州市萌貨信息科技有限公司

1、小班教學，學習全程親手操作，*學會；教學全程使用高端進口材料，真正的做到健康無添加，拒絕使用替代材料，**學員能將學校所學產品直接搬到店里賣；**將萌貨使用的所有材料、工具設備的采購渠道完全和學員共享，幫學員解決原料等問題。

2、萌貨是家支持微信零風險創業的蛋糕培訓品牌，四年多的微創業經營管理經驗毫不保留的分享教給學員，并保持后續一對一扶持，讓創業變成零風險；

3、全國近1000家成功開店創業經驗，手把手教會新網絡營銷方式，創業可直接復制開設私房蛋糕店的模式，讓更多的學員實現名利雙收；可為所有學員免費推薦工作，學員直接留在校內企業工作3年以上，退還全部學費；

4、擁有國內私房蛋糕培訓導師，20余個課程任選，是國內大、辦學時間長、綜合性強的私房健康蛋糕培訓機構，在萌貨輕松學會多種實用性、創新性、盈利性的蛋糕制作技術；萌貨學員畢業后可免費獲取所學課程的新技術，老學員回校進修新課程、新技術時只收7折學費。

5、勞動局正規直屬單位，勞動部、社會**局、工商局、民政機關監辦的正規烘焙職業技能培訓機構，學生在讀期間就可在本校直接考取中西點師證，烘焙師資格證