【課程內容】

1. Bar Setting and Design 吧臺的設置與設計

2. Procurement, use and maintenance of equipment, glassware and machinery 設備、玻璃器皿與機械的采購、使用與維護

3. Bar Service and Reception Standards 開吧、吧間服務與收吧工作標準

4. Handmade ice making (icicles, squares, ice balls) 手工冰的制作（冰柱、方冰、冰球）

5. Professional Tasting, Purchasing and Keeping of wine 酒水的專業品鑒、采購與保管

6. Shake-Blend-Stir-Throw-Build-Muddl-Layering 雞尾酒的調制手法練習

7. Classic Cocktail 經典雞尾酒的制作

8. Creative Cocktail 創意雞尾酒的制作（無酒精、節日、季節、主題、派對）

9. Molecular Cocktail 分子雞尾酒的制作（自制風味糖漿、奶洗、浸泡、油洗、木桶陳釀、球化、煙熏、泡沫）

10. Operation and Promotion酒吧的運行及推廣（酒水單的制作、營業執照的申請辦理、成本控制、線上推廣、店面的運營管理）

11. Cigar 雪茄的專業品鑒與服務

12. Snakes 酒吧小吃：

印尼蝦片

脆炸洋蔥圈

黑松露薯條

臺灣鹽酥雞

奧爾良雞中翅

西班牙火腿芝士拼盤

黑椒牛肉粒

德式香腸拼盤

——燒烤類

京蔥牛肉串

碳烤雞脆骨

碳烤牛肉串

碳烤大蝦

碳烤手撕魷魚

——秘制醬汁涼拌菜

紅油順風耳

爽脆蓮藕

爽脆云耳

麻辣牛肉

香鹵鴨腎

牛排佐秘制沙拉醬汁

澳洲谷飼牛板腱

澳洲谷飼n5和牛

——意面

黑松露蘑菇意面

意大利肉醬意面

【其他詳情】

課程受眾群體：開店創業者、店面升級提升者。

培訓費用：26800元  1vs1

授課模式：48天  24天培訓基地加24天實體店實踐，1天綜合考核。

【贈送項目】

HK香港國際調酒師專業證書加徽章

紙質版教材1本

電子版復習課件2套

調酒師專業圍裙1件

免費開店指導與客座調酒

免費設計酒單一套

免費提供新品研發

【教學環境】

第二校區環境

校區環境

校區環境圖

教學環境

環境展示

【關于我們】

廣州市職工技術交流中心（廣職培訓）是廣州市總工會直屬單位，從事對職工的培訓與再教育工作，是廣州市勞動局，廣州市職業技能等級培訓基地。現為推動行業文化的傳播及崗前技術人員的專業指導，提升在崗人員的綜合素質。

主要業務涉及：

人力資源培訓、教育咨詢、餐飲管理、企業咨詢管理等，專門為各類餐飲企業、職業院校、技能培訓中心等提供專業的崗前技術指導及人力資源綜合素質的提升培訓服務。

【課外實踐】

合影留念

課外學習

導師合影

【開店指導】

擁有自己的品牌實體店-A-UN WHISKY COCKTAIL，為創業者提供全套的開店、籌備、選址、管理及運營等方案，降低投資風險增快回報周期。

店面展示

店面環境

學員店面展示

學生店面展示

【教學特色】

百思特國際教育一貫堅持以人為本的教育方針。在不斷完善先進的教學和管理的同時，我們還會關注學員的業余生活，定期組織技能競賽、城市景區觀光、海灘野餐、酒吧集中區參觀、西餐酒吧等走訪參觀、課外聚會等，豐富學員生活. 置身溫馨愜意的環境氛圍。