【課程背景】

刀削面(外文名:Daoxiao Noodles )，別稱"駙馬面"，是山西省的一種特色傳統面食，為"中國十大面條"之一。刀削面流行于山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著 名。

【培訓內容】

1：刀削面制作所用工具的介紹。

2：刀削面所用油的選擇與配方比例。

3：刀削面所用小料的選擇與配方比例。

4：刀削面面湯的配置與其配方比例。

5：刀削面辣味底料的熬制。

6：刀削面鮮香底料及肉的熬制。

7：刀削面辣椒的做法。

8：刀削面小料的熬制。

9：刀削面所用面粉的選擇及和面技巧。

10：刀削面切面和摔面的技巧。

11：刀削面配菜的選擇和下鍋注意事項。

12：刀削面成品及臊子比例。

13：刀削面營銷技巧的分享。

【培訓方式】

按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【作品展示】

【教學現場】

【培訓時間】

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，包食宿，學習時間均可自由調配，學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習進度而定。

【學校實力】

聚創的營銷策劃專家，和研發團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發和引進并舉，不斷進步，專業態度，團隊合作，現早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創業者，提供了大量優質的投資項目，聚創竭誠為你創富，為你導航，讓你創業無憂！聚創始終視口味為生命，以誠信立足社會，靠品質和服務創立品牌，以超前的經營理念和不驕不躁、踏實穩健的作風，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，做中國特色的小吃品牌。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創輝煌。

【學校簡介】

濰坊聚創餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構，以創業為導向并以提供優質的特色聚創小吃培訓。公司自年成立以來，以“幫助小吃創業者邁向成功”為使命，秉承“責任、誠信、共贏、創新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。

【學校環境】

【學校文化】