【課程簡介】

烤魚（Grilledfish），是一道菜品。制作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。烤魚，一種發源于重慶巫溪縣，而發揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

【培訓內容】

1、烤魚技術的系統講解；

2、烤魚設備的選擇及購買；

3、魚的加工處理和片魚時的刀工技術；

4、安排配方對魚進行腌制；

5、烤魚調味料的準備和制作；

6、烤魚湯料的準備和制作；

7、掌握烤魚需用的調料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧；

8、烤魚工具的使用和烤魚時火候掌握；

9、掌握烤魚裝盤技巧，點綴拼盤技術；

10、湯料的保存技巧；

11、烤魚的定價原則及經營技巧；

12、熟練掌握麻辣烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚、剁椒烤魚、泡椒烤魚等口味的主料的調制配方和操作技術。

【教學現場】

【課程細則】

傳授全套技術，核心技術和配方，烤魚原材料采購渠道，烤魚開店要注意的事項等。培訓學費已經包含了學習期間的材料費用、技術轉讓費用，資料費用，中途無任何費用。

學費：面議

【上課時間】

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，包食宿，學習時間均可自由調配，學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習進度而定。

【授課方式】

按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間

【學員風采】

【學校實力】

聚創的營銷策劃專家，和研發團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發和引進并舉，不斷進步，專業態度，團隊合作，現早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創業者，提供了大量優質的投資項目，聚創竭誠為你創富，為你導航，讓你創業無憂！聚創始終視口味為生命，以誠信立足社會，靠品質和服務創立品牌，以超前的經營理念和不驕不躁、踏實穩健的作風，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，做中國特色的小吃品牌。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創輝煌。

【學校文化】

【作品展示】

【學校簡介】

濰坊聚創餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構，以創業為導向并以提供優質的特色聚創小吃培訓。公司自年成立以來，以“幫助小吃創業者邁向成功”為使命，秉承“責任、誠信、共贏、創新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。

【學校環境】