【課程簡介】

輕食在市場已經流行一段時間，要想獲得更多的餐飲消費群體，就要在產品上下功夫，森系餐飲輕食課程已經開設一百多期，通過和學員的溝通及餐飲客戶對餐飲現狀的反饋，森系研發團隊深入市場調研，對原有森系輕食課程進行全面系統的升級，推出全新《輕食簡餐Brunch西餐料理培訓課》，營養健康+低脂高顏值，用全新的菜單打造爆款菜品，幫助開店學員有效提高產能，獲得更好的顧客粘性，提升餐廳競爭力！

培訓教學100+款產品，涵蓋手工醬汁、意大利面、沙拉、小吃、披薩、牛排、Brunch等豐富產品種類，都是受市場熱門追捧的產品，讓每一位學員在5天時間內，一站式學習到產品的烹飪技巧、食材的合理搭配、完美的擺盤、出品方式，同時掌握獨立創新新品的能力，真正學到學以致用。

【課程課時】

5天，每個月兩期

【上課方式】

私人小班課8-12人，一人一機上手實操，老師演示一遍，學員自己動手操作一遍，老師指導、點評。

【學習費用】

4800元/人/期，確定報名時需支付500元定金，報到后結清尾款即可；(學費包含食材費、服裝費)

【課程優勢】

教授的產品易落地、易復制，標準化、快速出餐、開個小店就能運作盈利

產品融合多國風味，適用多個場景：西式簡餐廳、下午茶、早午餐、甜品臺、烘焙房、線下家庭聚會、咖啡館、飲品店增加套餐...

菜品種類豐富，課程舉一反三，一站式幫助學員學習自己所需產品，同時課程根據季節變化更新菜單，既有春夏輕餐飲，又有秋冬暖食及主食、主菜。

新課程還增加了低溫美食品類

獨 家手工醬汁，增加菜品競爭力

零基礎也可以學會，課程安排由淺入深、循序漸進

【學院師資】

孫久亮

森系餐飲創始人、西餐咖啡領域資深策劃專家

資深行業咨詢分析師、中國西點西餐俱樂部常任理事

上海聚樂雅西餐大賽首席評委、師從國際西餐西點大師王森

曾任蘇州王森西點西餐學校資深客座老師

國內gaga鮮語、wagas等連鎖餐飲領域研發顧問

從業經驗15年，歷任國內知名西餐連鎖品牌研發主理人，2014年創辦蘇州森系餐飲管理有限公司，攜手團隊創建600家西餐、輕食、快餐連鎖門店，歷經超過100個城市，孵化超過100個餐飲案例！是業內首屈一指的小而美餐飲策略專家。培訓公開課《餐飲連鎖從0-1》《餐飲品牌戰略定位》《輕食店網紅策略與外賣系統》

Vick Chen

研發顧問

有著15年西餐操作經驗的米其林三星大廚！和很多外籍廚師長及米其林級廚師合作，對法、意和地中海菜系有著獨到的理解！

程鵬

TRITIUM分子投影感官餐廳主廚/店長/投影餐桌總設計

法國LAVENDER紫熏法餐廳主廚、美國DAYSHOTEL西廚師長

西餐料理培訓資深導師、分子料理培訓資深導師

輕食菜品研發設計導師、中國黑珍珠一鉆主廚

2019中國聯合利華策劃杯分子烹飪大賽·西餐特金獎/大賽最 佳甜品獎

LEOCHENG程老師專業從事西餐行業12年，精通各國西餐料理，分子料理，日韓料理等，對輕食有獨特的理念，帶

森系新品研發團隊深度分析中國輕食簡餐市場，研發符合中國人飲食習慣的低熱量健康輕食和創意料理西餐。

【教學現場】

【學院優勢】

1、森系餐飲長期以來致力于系統化培養中國酒店餐飲西餐行業技能緊缺型人才，與WAGAS、米其林中國、好利來、奈雪の茶、喜茶、gaga鮮語等均達成戰略合作，不斷整合資源，不斷創新自我的同時，也不斷為行業、為社會提供優質人才。

2、森系餐飲力主西式休閑項目的品牌創建，酒店餐飲內訓及西餐咖啡、輕食品牌創建，迄今為止，中西餐飲店鋪已經成功運營超過300家，每年接手大中型酒店餐飲內訓超過200場次！

3、森系餐飲是國內最早的專業輕食培訓機構，每年超過100場輕食培訓課程，累計培訓課程超過500場次，累計學員超過3000人次！是國內最早、最專業的西餐輕食培訓機構之一！

【餐品展示】

【學院簡介】

蘇州森系餐飲管理有限公司成立于2013年，是一家集西餐輕食培訓、西餐輕食品牌創建、餐飲連鎖品牌孵化、餐飲設計、餐飲開店指導、菜品研發、咨詢服務、品牌加盟為一體的綜合性餐飲全案策劃公司。專注于幫助顧客品牌建設及品牌運營管理，協助顧客實現連鎖化、規模化經營，完善盈利模型，為實現客戶的永續經營能力保駕護航。

【學院環境】