【課程背景】

“黑天鵝”新冠肺炎給旅游業帶來巨大沖擊，酒店行業面臨著前所未有的嚴峻挑戰。危機總是會帶來新機遇與新一輪的成長，酒店行業在經營模式、運營管理、技術創新、營銷方法、合理用工等各方面勢必面臨重大變革。如何洞察行業先機，精準投資？如何深耕酒店文化提升酒店競爭力？如何適應客人需求創新酒店產品及服務？如何充分發揮“拇指經濟”，打造高效營銷體系，利用新媒體獲取崛起的新生代消費群？如何在用工成本畸高的現況下，充分激發員工效能？……

【培訓對象】

1、酒店業投資人士

2、酒店業在職中高層管理人士

3、其他相關行業管理人士

【課程收益】

如何在酒店業市場新格局中，成功投資酒店以及定位發展戰略？

如何迎合市場需求打造特色酒店、特色餐廳？

如何在新形勢下降低用工成本？

如何使用新技術、新思維、新方法進行酒店各部門的創新經營管理？

如何打造高效市場營銷策略？

如何通過收益管理實現酒店收益優化？

如何加強酒店運營各環節成本控制？

如何從財務角度分析酒店經營狀況及改進措施？

如何提升酒店服務質量及構建高效質檢體系？

新勞動法在酒店實施中的難點解析與應對方法？

【課程內容】

——第 一版塊：戰略定位篇

一、新形勢下酒店業發展趨勢與戰略定位：

1、酒店業發展現狀分析

2、疫情后，酒店業發展走勢分析與應對策略

3、市場細分與差異化經營

4、單體酒店與連鎖酒店優劣對比及經營策略

5、互聯網思維下的酒店開發與運營管理

6、防疫常態化下

7、酒店業如何尋求突破，快速復蘇

二、酒店品牌建設與推廣：

1、酒店品牌建設與分析

2、酒店品牌推廣的方法

3、酒店核心競爭力的打造

4、如何成功處理品牌危機

3、酒店投資籌劃與籌備管理：

1、酒店投資籌備之可行性分析

2、酒店投資籌備之投資策劃

3、酒店投資籌備之籌建策劃

4、酒店投資籌備之承運策劃

5、酒店投資籌備之籌備操作管理

——第二版塊：運營管理篇

一、新形勢下餐飲創新經營管理與運營實戰：

1、餐飲行業經營環境分析

2、餐飲投資與籌建

3、餐廳環境設計與布局規劃

4、餐飲預算管理

5、餐飲經營數據分析與數字化運營

6、餐飲成本深度管控

7、餐飲創新管理實戰

8、現代宴會創新管理

9、餐飲產品創新與開發技巧

10、創意菜單設計——延伸菜單的影響力

11、現代餐飲后廚規范化管理與安全消防

12、防疫常態化下餐飲經營管理要點

13、餐飲連鎖化經營與管理

14、餐飲人事管理與團隊建設

二、前廳運營管理與創新服務：

1、對前廳的再認識

2、前廳部員工面貌管理

3、前廳部環境管理

4、前廳部流程標準制度管理

5、客房銷售管理

6、客訴管理

7、前廳部創新服務

三、現代客房管理與運營實戰：

1、客房部組織管理

2、客房部制度體系制訂

3、客房經營模式創新

4、客房產品創新策略

5、客房服務模式創新

6、客房經營數據分析

7、客房部預算管理

8、客房部成本控制

9、客房設備及用品管理

10、客房安全消防與突發事件處理

四、酒店人力資源管理致勝攻略：

1、酒店人力資源規劃

2、員工招聘與配置

3、薪酬體系設計與合理優化

4、績效評估與激勵多元化方法

5、新勞動法在酒店實施的難點解析與應對方法

6、培訓體系搭建與培訓質量管理

五、酒店財務分析與內控管理：

1、酒店預算管理

2、酒店價格體系的訂立

3、營業收入日報表分析

4、經營損益表分析

5、如何從三大報表來衡量酒店利潤的質量

6、影響成本的因素

7、影響酒店收入的指標

8、如何實施好財務監督工作

9、存貨的日常管理

10、酒店采購申請審批管理

11、社保入稅

12、個稅改革等新政在酒店中的落地應用

六、卓有成效的酒店管理者：

1、酒店經理人面對的現實

2、酒店經理人基本管理技巧

3、職業經理人與業主合作的職場之道

4、成功職業經理人的自我培育

——第三版塊：營銷實戰篇

一、現代酒店實戰營銷策劃與落地實施：

1、酒店營銷體系建立

2、酒店市場營銷分析與營銷策劃

3、酒店營銷與產品設計

4、酒店OTA運營

5、酒店營銷之移動營銷

6、酒店營銷之新媒體營銷

7、酒店會員營銷

8、酒店全員營銷

二、現代酒店收益管理策略：

1、收益管理基礎

2、收益管理的大數據運用

3、酒店整體收益管理策略

4、酒店收益管理落地應用

5、收益管理與競爭力提升

——第四版塊：服務品質篇

一、高品質服務模式打造：

1、高品質服務意識

2、打造高品質服務的流程及標準

3、高品質服務5大策略

4、打造高品質服務的技巧與要訣

二、酒店服務質量管理知與行：

1、酒店服務中常見的質量問題

2、質量管理組織結構建立與優化

3、服務質量檢查原則與體系

4、服務質量控制要點

5、服務質量改善的壓力來自于何方

6、以顧客為中心的服務質量管理辦法

7、滿足和超越顧客期望的個性化服務

8、從產品設計開始提升服務品質

——第五版塊：實戰演練篇

1、酒店管理沙盤演練：學員結合所學，分崗位實戰模擬演練酒店經營管理、老師點評總結，引導反思決策成敗，解析戰略得失，梳理管理思路

2、標桿酒店參研：進駐酒店實際參研，學習體驗，深度與酒店高層交流學習。

【培訓時間及費用】

培訓時間：23天

培訓費用：9680元/人

認證證書：自選，考試合格后，中國商業聯合會職業技能鑒定中心頒發《酒店經營管理師一級》證書，電子注冊，全國通用。認證費2000元/人。

【教學現場】

【師資力量】

王瑋老師

北京智通匯博酒店管理培訓中心高級講師。

1985年畢業于北京旅游學院飯店管理專業。曾歷任于昆侖飯店宴會廳經理、銷售經理，亞洲大酒店銷售部經理兼飯店服務質量委員會副主任，首都大酒店/銷售部副總監（新加坡君華集團），北京稻香湖景酒店常務副總經理，30余年行業經驗。專注于：新媒體在酒店業應用、酒店營銷策劃、酒店管理和增值服務、酒店會議服務、星級評定標準培訓、酒店暗訪和前期項目開發方案、酒店籌建籌開咨詢顧問。

主講課程：《新常態下酒店業發展趨勢與投資趨勢》、《新形勢下餐飲創新經營管理模式解析》、《新形勢下酒店創新經營管理模式解析》、《酒店高端商務禮儀》、《會務禮儀》、《現代酒店營銷及策劃》、《現代酒店收益管理》、《酒店高品質服務攻略》、《客房精細化管理》，等等。

張越

北京智通匯博酒店管理商學院高級講師

北京人民大學MBA，近30年酒店管理經驗。

工作經歷：

遵義道橋酒店管理有限公司-副總經理，

遵義大酒店（首旅集團成員酒店）-總經理助理，

廊坊和平飯店-運營總監，

北京工大建國飯店-質檢總監、房務總監兼餐飲總監，

北京建國飯店-前廳經理、大堂經理、行政樓層經理

主講課程：

現代酒店房務管理與運營實戰、酒店籌建籌備，酒店高品質服務、酒店領導力與執行力、酒店預算管理、酒店服務質量管理，等等。

李力年

北京二外旅游系本科，智通匯博酒店管理商學院特聘專家，人力資源部認證高級培訓師，中國飯店協會高級顧問兼講師，國家旅游總局星評委員。從事酒店高管工作30年，曾先后赴日本、德國、英國、新加坡、美國、香港學習考察，并曾參與北京飯店、建國飯店的籌備工作。
工作經歷：

香港喜來登酒店管理集團【職位：CEO】

北京喜上喜酒店管理公司【職位：項目總經理】

北京地雅投資集團酒店管理公司【職位：總經理】

北京南極星投資集團惠翔園有限公司【職位：總裁助理】

北京龍脈溫泉度假村【職位：總經理】

美國鴻利國際有限公司【職位：總經理助理】

北京建國飯店【職位：辦公室主任】

北京長城飯店【職位：人事部經理】

部分服務客戶：

天津天鵝湖度假村、北京碧溪溫泉飯店、北京東方酒店管理公司、金銀港餐飲、北京政協會議中心、御珍坊國際、北京首都賓館，等等。

唐甦明：北京智通匯博酒店管理商學院特聘高級講師，北京旅游學院旅游管理專業經濟學畢業，英國南岸大學商學院國際商務理學碩士, 中國社會科學院研究生院商業經濟研究生。

工作經歷：

北京昆侖飯店培訓部經理

深圳新世紀酒店副總經理

北京旅游學院旅游管系副主任、客座教授

東方酒店管理有限公司（現東方嘉柏酒店集團）培訓部總監

曾主持和直接參與東方嘉柏酒店集團多家酒店項目可行性研究、經營評估，長期為多家酒店做管理診斷與咨詢、服務質量訪查與培訓，并從事酒店管理規程研究和編寫、培訓課程講授等工作。

主講課程：

《酒店高效領導力執行力打造》、《酒店TtT》、《酒店服務質量管理》、《卓有成效的酒店管理者》、《酒店品牌建設》

等等。

部分服務客戶：日壇賓館、北京熱電、廣州大廈、金泰綠洲、河北敬業集團、東方嘉柏酒店、中石化會議中心、北京政協會議中心、港中旅維景、國家隊后勤**處、順鑫集團，等等。

魏玉蘭：北京智通匯博酒店管理商學院高級講師；1985年畢業于北京旅游學院飯店管理專業；人力資源和社會**部高級培訓師；30余年酒店管理經驗。

工作經歷：

昆侖飯店人力資源部總監

兼任中國飯店協會專家委員會副主任

中國旅游飯店協會省級星評員

專注于：人力資源管理、新勞動法在酒店中的應用、績效管理、人力資源戰略與規劃、 星級評定標準培訓，等等。

主講課程：《現代酒店人力資源管理》、《酒店人力資源成本控制實戰攻略》、《勞動法在酒店中的實施難點及應對方法》、《酒店績效考核方略》，等等。

孫彥龍：北京智通匯博酒店管理商學院特聘高級講師

人力資源部認證高級培訓師

美國認證協會高級職業經理人。從事酒店管理工作20余年，熟悉酒店前期籌備各項工作(員工培訓、業前物品申購、營業配置、前期工程等)及經營管理。

工作經歷：

中國人民解放軍空軍后勤部招待所【職位：總經理】

香港喜來登酒店管理國際集團【職位：籌建總監】

北京行宮精品酒店【職位：總監】

天津格瑞特管理顧問公司(臺資) 【職位：項目經理】

大連市金碧輝煌【職位：項目經理】

主講課程：

《酒店餐飲精細化管理》、《餐飲業的經營模式與市場定位法》、《康樂精細化管理》、《酒店工程管理與安全消防》、《餐飲成本控制細節管理》、《餐飲組織人力資源管理》，等等。

部分服務客戶：北京喜上喜酒店管理公司、武漢東方魅力錢柜、月亮灣度假酒店、喜來登(杭州)酒店、山西省朔州市三元大酒店、山西省太原市半畝園大酒店、金泰集團、大連水街酒店、承德天寶假日酒店，等等。

田雨：1993年畢業于對外經濟貿易大學飯店管理專業，北京智通匯博酒店管理商學院特聘高級講師。世紀金源酒店管理集團酒店拓展部總監。

工作經歷：

1、運營管理類

法國雅高酒店集團旗下宜必思酒店總經理

洲際酒店集團旗下智選假日酒店總經理職位

勵駿酒店前廳部經理

盤古七星前廳部經理

2、籌建籌開類

成功參與北京龍熙溫泉度假酒店二期、北京久峰月季國際酒店、北京紅山瑞廷酒店、安徽淮南世紀金源大飯店、廣東江門中科天倫酒店、山西長治世紀金源大飯店、貴州六枝世紀金源大飯店等項目的市場調研、項目定位、功能布局、產品特色、經營測算、投資回報等酒店建造技術支持顧問及可行性研究報告的撰寫等工作。

主講課程：《現代酒店籌建投資指南》、《酒店經營模式與市場定位法》、《酒店前廳管理實戰攻略》，等等。

【學員風采】

【學校簡介】

智通匯博酒店管理商學院，成立于2010年，是國內首家開設系統化酒店管理培訓的專業機構，在全國開展酒店管理的教育培訓、資格認證、咨詢顧問等工作。

【發展歷程】

2010.04 公司成立

2011.09 與全國供銷合作職業技術教育學會酒店管理委員會達成戰略合作協議

2011.11 與國家人力資源和社會**部中國就業技術指導中心達成項目合作，成立酒店管理人才培養基地。

2013.04 與香港喜來登酒店管理集團中國區達成戰略合作，負責品牌加盟方人才委培工作。

2016.03 與美國認證協會駐北京辦事處達成協議，負責培訓認證項目合作

2020.08 成立“酒家云課堂”線上商學院

【教學環境】

【辦學理念】

中心以“根植中國商業，服務酒店行業”為使命，在全國開展酒店管理的教育培訓、學術交流、咨詢診斷等工作。現擁有高級講師15人，兼職職業講師22人，并成立了市場調研小組與課程研發小組。九年來為中國酒店行業培養20000余人才。“專業落地、實戰實效、突破瓶頸、與時俱進”，我們一直秉承著這樣的辦學理念，將先進的管理理念與模式引進到我們的教學培訓當中。中心在2010年成功與香港喜來登酒店管理集團合作，將最 新的管理模式和業態變化融入到課程當中，使課程更加精品化。并在2011年獲得了人力資源和社會**部《酒店管理崗位培訓》項目的特許授權，負責開展酒店管理項目的培訓工作和證書認證考核工作。

精益求精、追求卓越是我們走向成功的起點;開拓創新、信實辦學是我們立足與未來的根本。突出“實踐，實際，實戰”的教學特色，使得我們獲得學員與社會的一致好評。我們**“一切為了學生，為了學生一切”，將“堅持以社會需求為辦學導向、堅持以實踐能力為培養目標、堅持以精品課程為發展動力、堅持以誠實守信為立足根本”的發展理念，為現代酒店培養“國際化、標準化、智慧型”的酒店管理人才。