【課程簡介】

第 —階段

理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解:專業老師一對一的實戰示范

第二階段

鴨翅、鴨爪、豆腐皮、海帶結、鴨舌、鴨鎖骨、鴨肝、鴨頭、鴨腿、鵪鶉、雞尖、欠賬、香干子、絲藕片、鴨肫、鴨腸、鹵毛豆（幾十種自然香辛料。大料制作、鹵料包。鹵湯制作、上色、涼拌料。等全套鹵水技術培訓）

【招生對象】

想學習擺攤或者想開店創業的學員。

【導師介紹】

鐘朝星老師

湖南邵陽人，17歲開始從事餐飲行業，至今10余年，曾在梅溪湖國際研發中心擔任廚師長，在長沙華天大酒店從事主廚，武漢柬樸寨連鎖酒店從事主廚，有著豐富的開店經營策劃經驗，特別擅長的項目有：紙包魚系列，鹵菜系列，火鍋系列，周黑鴨，長沙臭豆腐，醬爆豬手，麻辣香鍋，等等200多種項目。

【就業行情】

絕味周黑鴨現在來看已經是全國連鎖都有店面了，很多人都喜歡平時買點鹵味當零食吃，很多人都比較喜歡吃，然后現在了解行情之后發現絕味周黑鴨暢銷，收入利潤很高，選擇它創業是個不錯的選擇。

【學員風采】

【學校簡介】

湖南啟凡餐飲實訓學校是一家專業從事創業型餐飲美食技術培訓的學校，自創立以來，受到了社會各界的一致好評，為餐飲創業者提供了技術**，為餐飲創業提供了一個堅實的技術平臺，在我們這里實現了技術資源共享建立了完整的后期技術**體系，確保每一位啟凡的學員學有所成，學有所精，我校在餐飲美食技術方面一貫堅持自主研發，不斷創新，傳承三鄉飲食文化

我校占地面積1200平方，操作間設備設施配備齊全，餐飲小吃技術更是多種多樣，市面上能看到的，能吃到的我們學校都有專業的師傅教學，技術研發也是我們師傅每天的必修功課，師傅，團隊也在不斷開發新的產品。新的配方，不定期考察市場，了解市場，捕捉最 新，最熱門的小吃項目。并根據地域差異，不斷改良，改進配方，使味道能夠適合不同地方和不同人群的口味要求。

技術是第 一競爭力：我校整個技術團隊，熱情四射活力，默默無聞的鉆研技術，只為把最 好的技術，最 好的創業項目帶給我們的學員，為我們的學員創業之路保駕護航。

開店創業指導：我校師傅從業時間長，對餐飲行業無比熱衷，了解市場發展，熟悉開店創業流程，對每個項目成本核算，產品搭配，推廣經營都極具經驗，在教學過程中不光教學核心的技術，對后期開店經營方面也要詳細講述和指導。

業務老師：經過長時間的專業知識培訓，項目了解運作磨合，已經有機的結合成為一個完整且分工明晰的專業團隊，尤其是在一線與客戶有直接接觸的服務人員，我們是對其經過專業的服務培訓，微笑，專業，禮貌的服務。客戶零抵觸，是最基本的服務態度。在給客戶帶去最 優質的服務的同時，也帶回了客戶對我們的信任。

【學校環境】

【學校優勢】

1、名師手把手教學，不限學習時間，終身技術**，3年免費技術升級，包所有學習食材，學會為止，免費開店指導課程。

2、口味正宗，師資力量雄厚，一對一教學。

3、隨到隨學，包吃住，包食材，會，包復習，包項目升級，沒有二次收費，場地面積大，可同時容納200人同時教學。

4、師資力量雄厚，每個師傅至少都有20年以上的教學經驗，技術精通且沉穩認真。

5、本校擁有1200平方的教學場地，環境舒適干凈，交通便利。