【課程亮點】

1、四天四夜集中學習，專家手把手教學，釀酒零基礎也能學；

2、酒廠實際操作+系統理論教學，全程實操實戰實用，釀出好酒；

3、終生提供技術服務，解決釀造生產問題。

【適用對象】

1、準備從事白酒行業；

2、酒廠的工人、班長和其他生產管理者；

3、正在釀酒但出酒率低、酒質差；

4、想要學習正統科學的釀酒工藝；

5、想要降低生產成本，提高原酒利潤。

【學習目標】

以培養專業的釀造從業人員為目標

1、掌握不同糧食白酒的釀造原理及各工藝操作要點；

2、根據季節調整生產操作，**出酒率和酒質；

3、根據酒中問題，診斷生產中錯誤操作，并能正確的調整生產工藝；

4、掌握分段量質摘酒、按質并壇，豐富原酒品種；

5、掌握生產要點，能夠指導自己酒廠的釀酒生產；

6、規避生產中的風險，**食品安全。

【教學現場】

【課程詳情】

課程介紹

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課程介紹

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【學校簡介】

四川省天府名優酒研究中心成立于1999年，是一家經國家行政主管部門批準注冊的專業從事酒類研究的科研機構，中心與國內相關高校、科研單位常年進行白酒技術研究合作。

中心設有：酒體設計中心、白酒釀酒工藝研發中心、特色果酒研發中心、酒類分析檢測中心、釀酒設備研發中心。配備有美國安捷倫氣質聯用儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動水分滴定儀、全自動阿貝折射儀、全自動熔點儀、可見光分光光度計等分析儀器設備，為白酒研究提供了可靠的**。

中心擁有一批常年從事酒中菌種研究、酒曲菌種研究、酒曲運用開發、白酒生產工藝研發、果酒工藝研發、酒類生產管理、酒中微量成份量比組合關系分析與研究的專家學者科研技術團隊。中心現有白酒國家評委1人，四川工商職業技術學院特聘教授6人，高級釀酒師人，高級工程師1人，金三角專家委員會委員2人，白酒省評委12人，工程師4人，一級品酒師13人，二級品酒師3人，三級品酒師14人，英國WSET高級品酒師1人。

中心先后在國內酒類刊物發表論文、技術文章，編寫有多部書籍和內部培訓資料。制作有白酒釀造、果酒釀造、白酒勾調等成套技術視頻，以及解決酒中問題的短視頻。并且設計開發了白酒計算小工具，為廣大酒行業生產者提供便捷的生產計算。

中心先后與四川大學、四川輕化工大學(原四川理工學院)、四川工商職業技術學院等院校達成校企合作。

中心常年為廣大酒類從業者提供以下服務：酒類技術培訓、新廠建設及老廠改造、酒類生產工藝改進及提升、酒配方設計、酒中問題解決、酒質提升、OEM貼牌加工，特色水果酒工藝開發、保健養生配制酒生產工藝開發、酒廠質量體系建設及人員培訓，酒用原輔料、基酒、調味酒、酒曲、過濾設備、釀酒設備銷售，中心專家上門現場指導釀造、酒體設計技術。

四川省天府名優酒研究中心，服務于全國酒類企業，為您提供科學、實用、有效的酒類技術服務。

【學員風采】

【報名須知】

一、培訓要求

1、參加培訓人員需準備近期2寸白底免冠彩色照片2張，身份證復印件1張。

2、參加白酒勾調、釀造、分析檢測培訓的學員，提前10天將自己釀造的原酒、調味酒、成品酒每個品種20斤以上寄到培訓中心，用于培訓期間使用（分析檢測；醇化過濾；勾調設計濃、清、醬、兼等風格酒樣；解決酒體苦、辣、爆、燥、新等問題）。

二、費用

1、培訓費用：每人收費3980元（包含四天四夜的教材費、樣品費、學習器具、實操的糧食酒曲費等）。注：提供免費用餐。

3、培訓時間：每月上旬，下旬兩期開班。具體時間提前通知。